ভূমিকা
ফ্যাড ডায়েট এবং দ্রুত সমাধানের সমাধানগুলি সর্বত্র রয়েছে, কিন্তু এমন একটি বিশ্বে যা দ্রুত সমাধানের জন্য নিজেকে গর্বিত করে, আমাদের এখনও একটি টেকসই পদ্ধতির প্রয়োজন যা প্রতিনিধিত্ব করে যে আমাদের কীভাবে বেঁচে থাকা উচিত: আয়ুর্বেদ।
একটি স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখা কঠিন হতে পারে। আয়ুর্বেদের উপর ভিত্তি করে একটি ওজন কমানোর ডায়েট প্ল্যান, তার প্রকৃতির দ্বারা, শুধুমাত্র আপনাকে আকৃতিতে আনার চেষ্টা করে না, এটি আপনার সামগ্রিক সুস্বাস্থ্যকেও প্রচার করে। আয়ুর্বেদ ওজন কমানোর জন্য ব্যক্তিগতকৃত উপায় অফার করে কারণ এটি একজনের ডায়েটকে একজনের শরীরের ধরন, দোশার সাথে সারিবদ্ধ করে। ওজন কমানোর জন্য একটি আয়ুর্বেদ ডায়েট প্ল্যান শুধুমাত্র আপনি কী খাচ্ছেন তা নয়, আপনি কখন খান এবং কীভাবে খাবেন এবং স্বাস্থ্যকর ওজন অর্জন ও বজায় রাখার জন্য একটি সম্পূর্ণ ব্যবস্থা।
ওজন কমাতে আয়ুর্বেদ ডায়েটের গুরুত্ব
ওজন কমানোর আয়ুর্বেদ পদ্ধতি হল শরীরের ভারসাম্য এবং সামঞ্জস্য। যেখানে অন্যান্য ডায়েট ওজন কমাতে সাহায্য করে একটি অস্বাস্থ্যকর পদ্ধতিতে, আয়ুর্বেদ অনুশীলন জীবনের জন্য স্বাস্থ্যকর ওজন কমাতে সক্ষম করতে পারে, ওজন বৃদ্ধির মূল কারণগুলি থেকে মুক্ত করে। এই পদ্ধতির মধ্যে আপনার অনন্য সংবিধান বোঝা, অপ্টিমাইজ করা অন্তর্ভুক্ত হজম এবং প্রাকৃতিক খাবার যা শরীরকে পুষ্ট করে এবং আপনাকে চর্বি কমাতে সাহায্য করে। আয়ুর্বেদ ওজন কমানোর টিপস ওজন ব্যবস্থাপনার জন্য একটি টেকসই পদ্ধতি তৈরি করার উপর ফোকাস করে যা দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার প্রচার করে। ওজন কমানোর জন্য আয়ুর্বেদিক খাদ্য পরিকল্পনা কাজ করে:
আপনার হজমের আগুন (অগ্নি) সারিবদ্ধ করুন।
- টক্সিন অপসারণ (ama)
- মননশীল খাওয়া প্রচার করা
- সামগ্রিক সুস্থতা সমর্থন
ওজন কমানোর জন্য দোশা-ভিত্তিক খাদ্যতালিকাগত সুপারিশ
আয়ুর্বেদে, ওজন বৃদ্ধি বাত, পিত্ত এবং কফের ভারসাম্যহীনতার সাথে সম্পর্কিত। স্বাস্থ্যকর এবং স্থির ওজন কমানোর জন্য প্রতিটি দোষের খাবারের আলাদা ধরণ প্রয়োজন।
বাত দোষের জন্য
যাদের ভাত ভারসাম্যহীনতা আছে তাদের হজমে অনিয়মিততা এবং ক্ষুধা থাকে।
কী সাহায্য করে:
- উষ্ণ, তাজা রান্না করা খাবার
- স্যুপ, খিচুড়ি, এবং হালকা মশলাদার খাবার
- ঘি বা তিলের তেলের মতো স্বাস্থ্যকর চর্বি
- ঠান্ডা, শুকনো, অথবা কাঁচা খাবার এড়িয়ে চলুন
- প্রতিদিন সময়মতো খাও।
পিত্ত দোষের জন্য
পিত্তের ভারসাম্যহীনতা শরীরে ক্ষুধা এবং তাপ বৃদ্ধি করে।
কী সাহায্য করে:
- শসা, শাকসবজি এবং মিষ্টি ফলের মতো ঠান্ডা খাবার
- বার্লি এবং বাসমতি চালের মতো হালকা শস্য
- ভাজা, মশলাদার, টক এবং নোনতা খাবার এড়িয়ে চলুন
- খাবার এড়িয়ে যাবেন না কিন্তু অতিরিক্ত খাওয়া এড়িয়ে চলুন
কাফা দোষের জন্য
কাফার ভারসাম্যহীনতা বিপাককে ধীর করে দেয় এবং সহজেই ওজন বৃদ্ধি করে।
কী সাহায্য করে:
- হালকা, উষ্ণ এবং শুকনো খাবার
- বার্লি, বাজরা, ভাপানো সবজি
- আদা, কালো মরিচ এবং দারুচিনির মতো আরও মশলা
- মিষ্টি, দুগ্ধজাত পণ্য, ভাজা খাবার এবং ঠান্ডা পানীয় এড়িয়ে চলুন
- তাড়াতাড়ি, হালকা রাতের খাবার
আয়ুর্বেদিক ওজন কমানোর ডায়েট প্ল্যান
সকাল
- লেবু বা এক চিমটি আদা দিয়ে গরম পানি
- হালকা যোগব্যায়াম অথবা দ্রুত হাঁটা
ব্রেকফাস্ট
- সবজি উপমা, মুগ ডাল চিল্লা, অথবা এক বাটি গরম দই
- আদা বা দারুচিনির মতো ভেষজ চা
মধ্য সকাল
- একটি তাজা ফল অথবা এক মুঠো বাদাম
দুপুরের খাবার (দিনের প্রধান খাবার)
- ভাপে রাধাঁ সবজি
- ডাল বা সাম্বার
- বহু-দানাদার ময়দা দিয়ে তৈরি বাদামী চাল বা চাপাতি
- হজম ভালো হলে বাটারমিল্ক
সন্ধ্যা
- সবুজ চা, জিরা-ধনিয়া-মৌরি চা, অথবা এক ছোট বাটি অঙ্কুরিত ফল (কাফার জন্য)
রাতের খাবার (হালকা এবং তাড়াতাড়ি)
- পরিষ্কার সবজির স্যুপ বা খিচুড়ি
- ভারী বা ভাজা খাবার এড়িয়ে চলুন
ঘুমানোর আগে
- প্রয়োজনে উষ্ণ জল অথবা ভেষজ আধান
ওজন কমানোর জন্য আয়ুর্বেদিক ডায়েট টিপস
আয়ুর্বেদে (চরক সংহিতা) অষ্ট অহর বিধান বিশেশা আয়তন (খাবারের উপযোগিতা নির্ধারণকারী আটটি বিষয়) ব্যাখ্যা করা হয়েছে। তারা হল-
तत्र खलु इमानि अष्ट आहार विधि विशेष आयतनानि भवन्ति; तद्यथा प्रकृतिकरण संयोग राशि देश काल उपयोग संस्था उपयोक्ता अष्टमानि भवन्ति । (চ.বি.২১)
- প্রকৃতি (প্রকৃতি/ অন্তর্নিহিত গুণ): এর অর্থ হল গুরু (ভারী), লঘু (আলো), শীতা (ঠান্ডা) এবং উষ্ণ (গরম) মত খাদ্যের অন্তর্নিহিত বৈশিষ্ট্য যা সম্পূর্ণ পরিবর্তন করা যায় না। আদর্শভাবে লাঘু, উষ্ণ খাবারগুলি স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখার জন্য উপকারী। যেমন- মশলাদার খাবার (
উশনা), সবুজ ছোলা (লাঘু) - করণ (প্রক্রিয়াকরণ): খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি খাদ্যের গুণাবলি এবং এর শোষণ, পরিপাক, বিপাক ও মলত্যাগের গুণাবলি পরিবর্তন করতে পারে। ভাজার উপর বাষ্প, গভীর ভাজার উপর ফুটন্ত, ভারী তেল রান্নার উপর হালকা ভাজা, জিরা, কালো মরিচ, আদা ইত্যাদির মতো মশলা দিয়ে তরকারি মসলা দিয়ে ওজন কমাতে সাহায্য করা যেতে পারে
- সামযোগ (সংমিশ্রণ): সঠিক সংমিশ্রণ পুষ্টি এবং হজম উন্নত করতে পারে। প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবারের সাথে কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার (ভাত এবং ডাল) সমান অনুপাতে একত্রিত করা, ফুলে যাওয়া এড়াতে ডাল রান্না করার সময় শিং বা রসুন, পেঁয়াজ যোগ করা, দারুচিনি, লবঙ্গ, কালো গোলমরিচ ইত্যাদির মতো মশলা ব্যবহার করা এবং পনিরের মতো ভারী খাদ্য উপাদান ব্যবহার করা। স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখার জন্য কয়েকটি কৌশল।
- রাশি (পরিমাণ): খাওয়ার পরিমাণ অর্থাৎ সর্বগ্রহ (মোট পরিমাণ) এবং পরিগ্রহ (প্রতিটি উপাদানের পরিমাণ) পুষ্টি ও হজমের উপর প্রভাব ফেলে। অতিরিক্ত খাওয়া এড়িয়ে চলুন, সুষম কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন গ্রহণ, অংশ নিয়ন্ত্রণ, পেটের ক্ষমতা 3/4 তম পর্যন্ত খাওয়া সঠিক ওজন ব্যবস্থাপনার জন্য অপরিহার্য।
- দেশা (স্থান/বাসস্থান): ভূগোল, সংস্কৃতি এবং জলবায়ুর উপর ভিত্তি করে খাদ্যের গুণমান ভিন্ন হয় যেখানে এটি জন্মায় এবং খাওয়া হয়। মৌসুমি, স্থানীয় পণ্য নির্বাচন করা খাবারের সঠিক পরিপাকে সাহায্য করবে ফলে ওজন কমাতে সাহায্য করবে।
- কাল (সময়): এটি নিত্যগা (দৈনিক সময়ের বিবেচনা) এবং অবস্থিকা (ঋতু বিবেচনা) বিবেচনা করে। আপনার সবচেয়ে বড় খাবার দুপুরের খাবারে হওয়া উচিত যখন হজম শক্তি সবচেয়ে শক্তিশালী। সূর্যাস্তের আগে হালকা রাতের খাবার খাওয়া, গভীর রাতের স্ন্যাকিং এড়ানো স্বাস্থ্যকর ওজন কমানোর কয়েকটি টিপস।
- উপযোগ ব্যবস্থা (খাওয়ার নিয়ম): খাওয়ার নিয়মের মধ্যে রয়েছে সঠিক ভঙ্গিতে বসা; ক্ষুধার্ত হলেই খাওয়া, পরিচ্ছন্ন পরিবেশ রাখা ইত্যাদি যা হজমশক্তি বাড়াবে এবং তৃপ্তির সংকেত চিনতে সাহায্য করবে, অতিরিক্ত খাওয়া কমিয়ে ওজন বৃদ্ধি এড়াবে।
- উপযুক্ত (ব্যবহারকারী/ভোক্তা): এটি প্রকৃতি (শরীরের গঠন), বয়স, শক্তি, হজম ক্ষমতা, অভ্যাস এবং ভোক্তার শারীরিক অবস্থা বিবেচনা করে। একজনের শরীরের প্রকৃতি জানা আপনার প্রকৃতির সাথে উপযুক্ত খাবার বেছে নিতে এবং একটি বজায় রাখতে সাহায্য করবে। সুস্থ শরীর।
- এই নীতিগুলি এখনও আধুনিক যুগে বাস্তবসম্মত কারণ এগুলি খাদ্যের সংমিশ্রণ, অংশ নিয়ন্ত্রণ, খাবারের সময়সীমা এবং প্রত্যেক ব্যক্তির পুষ্টির প্রয়োজনীয়তার ভিন্নতার মতো দিকগুলির জন্য দায়ী এবং স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখার জন্য সত্যিই প্রয়োজনীয়।
অন্যান্য মূল কারণগুলির মধ্যে রয়েছে-
- আপনার দোশা বুঝুন: আপনার শরীরের ধরন কি (Vata, Pitta, Kapha) তা খুঁজে বের করুন খাদ্য এবং জীবনধারা মাপসই. উদাহরণস্বরূপ, কাফা ব্যক্তিরা হালকা, শুষ্ক খাবার থেকে উপকৃত হতে পারে, যখন পিট্টা ধরনের তাদের স্বাস্থ্যের ভারসাম্য বজায় রাখতে শীতল খাবারের প্রয়োজন হতে পারে।
- নিগমবদ্ধ স্থূলতা প্রতিরোধী মশলা: জিরা, ধনে, আদা, হলুদ, লবঙ্গ, দারুচিনির মতো মশলা ব্যবহার করা যেতে পারে যার স্থূলতাবিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এগুলি বিপাক নিয়ন্ত্রণ করতে এবং চর্বি জমে কমাতে সাহায্য করতে পারে।
- জীবনধারা পরিবর্তন: যোগব্যায়াম বা অন্যান্য শারীরিক ব্যায়াম ব্যবহার করুন, চাপ এড়িয়ে চলুন, সঠিক ঘুমের চক্র বজায় রাখুন। এগুলো শুধু ওজন কমাতে সাহায্য করে না বরং মানসিক সুস্থতাও উন্নত করে।
- সুষম খাদ্য: পুরো খাবার খান এবং বিভিন্ন মৌসুমি ফল ও সবজি পান। ভারী, তৈলাক্ত, ভাজা, প্যাকেটজাত, তাত্ক্ষণিক এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি এড়িয়ে চলুন যা কাফা দোশাকে বাড়িয়ে তুলতে পারে।
উপসংহার
সার্জারির ওজন কমানোর জন্য আয়ুর্বেদিক পদ্ধতি আপনার আদর্শ ওজন অর্জনে টেকসই এবং আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। আপনি যদি এই সময় পরীক্ষিত নীতিগুলি অনুসরণ করেন তবে আপনি খাদ্যের সাথে একটি স্বাস্থ্যকর সম্পর্ক রাখতে এবং দীর্ঘস্থায়ী জীবনধারা পরিবর্তন করতে শিখতে পারেন।
তথ্যসূত্র
1. শর্মা, এস এট আল। (2009)। আয়ুর্বেদিক সংবিধানের উপর ভিত্তি করে ডায়েট - ওজন ব্যবস্থাপনার জন্য সম্ভাব্য। স্বাস্থ্য ও চিকিৎসায় বিকল্প থেরাপি, 15(1), 44-
2. আগরওয়াল, বি (2010)। কারকিউমিন এবং অন্যান্য নিউট্রাসিউটিক্যালস দ্বারা প্রদাহ-প্ররোচিত স্থূলতা এবং বিপাকীয় রোগকে লক্ষ্য করা। পুষ্টির বার্ষিক পর্যালোচনা, 30, 173-99।
3. Rioux, J et al. (2014)। ওজন কমানোর জন্য সম্পূর্ণ-সিস্টেম আয়ুর্বেদিক মেডিসিন এবং যোগ থেরাপির একটি পাইলট সম্ভাব্যতা অধ্যয়ন। স্বাস্থ্য ও ওষুধে বিশ্বব্যাপী অগ্রগতি, 3, 28 – 35। https://doi.org/10.7453/gahmj.2013.084
4. Rioux, J, Howerter, A (2019)। স্থূলতার পাইলট অধ্যয়নের জন্য একটি সম্পূর্ণ-সিস্টেম আয়ুর্বেদিক মেডিসিন এবং যোগ থেরাপি চিকিত্সার ফলাফল। বিকল্প ও পরিপূরক ঔষধের জার্নাল, 25(S1), S124-S137
5. রামেন, এস এট আল। (2013)। আয়ুর্বেদিক ডায়েট প্ল্যান এবং স্ট্যান্ডার্ড ডায়েট প্ল্যানের তুলনামূলক ক্লিনিকাল মূল্যায়ন (স্থূলতা) আয়ুর্বেদ এবং ফার্মেসিতে গবেষণার আন্তর্জাতিক জার্নাল, 4, 680-684।
- আপনার শরীরের ধরন সনাক্তকরণ (দোশা)
- আরও সম্পূর্ণ খাবার সহ
- নিয়মিত খাবারের সময় নির্ধারণ করা
- হজম মশলা অন্তর্ভুক্ত করা
- তাজা, মৌসুমি পণ্য
- লেগুস এবং ডাল
- কুইনো এবং বার্লির মতো গোটা শস্য
- চর্বিহীন প্রোটিন
- ভেষজ চা
- পরিপাক মশলা
- প্রক্রিয়াজাত খাবার
- ঠান্ডা পানীয়
- ভাজা, ভাজা খাবার
- অতিরিক্ত দুগ্ধজাত খাবার
- গভীর রাতে খাওয়া
- বেমানান খাদ্য সংমিশ্রণ
- আপনার শরীরের প্রাকৃতিক ছন্দের সাথে কাজ করে
- ধীরে ধীরে, টেকসই ওজন কমানোর প্রচার করে - পুরো খাবারের উপর ফোকাস করে - সুষম পুষ্টিকে উত্সাহিত করে
- সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুস্থতা সমর্থন করে
