আয়ুর্বেদ ক্লাসিকগুলি হজম এবং স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় বর্ণনা করেছে। সেই ছয়টি রস (স্বাদ)- মধুরা (মিষ্টি), আমলা (টক), লাবণ (লবণ), কাতু (তীক্ষ্ণ), তিক্ত (তিক্ত) এবং কাশয় (অ্যাস্ট্রিনেন্ট)। এই রাসগুলির প্রতিটি পেন্টা উপাদানগুলির স্থানান্তর এবং সংমিশ্রণ দ্বারা গঠিত হয়- জল (জল), পৃথ্বী (পৃথিবী), বায়ু (বায়ু), আকাশ (মহাকাশ) এবং অগ্নি (আগুন তারা এই পেন্টা উপাদানগুলির অন্তর্নিহিত বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদর্শন করে এবং তাই। মধুরা রস মানবদেহে পুষ্টিকর, ইন্দ্রিয়, হাড়, পেশী, জীবনীশক্তি বাড়ায় এবং প্রজনন ক্ষমতাকে স্পষ্টভাবে দৃষ্টি, স্পর্শ, গন্ধ, শ্রবণশক্তি বৃদ্ধি করে। মিষ্টি স্বাদ ত্বক, চুলের গুণমান উন্নত করে এবং আয়ুর্বেদ স্পষ্টভাবে বলে যে মিষ্টি স্বাদ শরীর ও মনের স্থিতিশীলতা আনয়ন করে। পোস্ট-সুগার ডায়েট এমআরআই সুগার গ্রুপে ভয় এবং স্ট্রেস নিয়ন্ত্রণ করে মস্তিষ্কের ক্ষেত্রগুলিতে বৃদ্ধি পেয়েছে। একটি চাপ হ্রাসকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু, তিনি বলেন, "আবিষ্কারটি কৌতুহলজনক কারণ এটি পরামর্শ দেয় যে মস্তিষ্কের বাইরে চিনির প্রতি সংবেদনশীল একটি বিপাকীয় পথ রয়েছে যা নিউরোবিহেভিওরাল এবং স্ট্রেস-সম্পর্কিত অবস্থার চিকিত্সার জন্য নতুন লক্ষ্যগুলি প্রকাশ করতে পারে।" এটি আয়ুর্বেদ শাস্ত্রীয় শাস্ত্রীয়রা যা বলেছিল তার সাথে অনেক মিল রয়েছে যে 6 টি স্বাদ মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য মৌলিক। এবং হজম প্রক্রিয়ার সময় এই মৌলিক স্বাদগুলি তিনটি বিপাকীয় অবস্থায় হ্রাস পায় (বিপাক-বিশিষ্ট পাকা)- মধুরা- (মিষ্টি) - আমলা (টক) - এবং কাতু- (তীক্ষ্ণ)। মধুরা বিপাকা - মিষ্টি শেষ পণ্যটি মলত্যাগ সহজ করে এবং শরীর ও মনের জন্য পুষ্টিকর।
