રુમેટોઇડ આર્થરાઇટિસ માટે આહાર: ખાવા અને ટાળવા માટેના ખોરાક અને પોષણ ટિપ્સ

અમુક ખોરાક આ અસંતુલનને વધુ ખરાબ કરી શકે છે, જે સાંધાના દુખાવા, જડતા અને બળતરામાં વધારો સાથે સંકળાયેલ છે. અમાને અટકાવતા આહારમાં ભારે, ઠંડા, તેલયુક્ત અને પચવામાં મુશ્કેલ ખોરાક ટાળવો જોઈએ.

• નવા કાપેલા ચોખા - આ પચવામાં ભારે હોય છે, કફને વધારે છે, ભારેપણું અને પેટનું ફૂલવું ઉત્પન્ન કરે છે, અને અમનો સંચય થાય છે.
• કાળા ચણા (ઉરદ દાળ) - ભારે, જેનાથી પાચન ધીમું થાય છે, અને આમાના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે. પ્યુરિનથી ભરપૂર, જે યુરિક એસિડના સ્તરને વધારી શકે છે અને સાંધાના દુખાવા અને સોજો વધારી શકે છે. 
• અશુદ્ધ પાણી - ઝેર અને બેક્ટેરિયાથી દૂષિત પાણી બળતરા પ્રતિક્રિયા અને પાચન વિકૃતિઓનું કારણ બની શકે છે, જે સ્વયંપ્રતિરક્ષા લક્ષણોને વધુ તીવ્ર બનાવે છે.
• ડેરી ઉત્પાદનો (દૂધ, ચીઝ, માખણ, પનીર) - પચવામાં ભારે હોવાથી અમા સંચય થવાની શક્યતા વધી જાય છે. કેસીન અને લેક્ટોઝ ધરાવતું ડેરી સંવેદનશીલ આંતરડામાં આંતરડામાં બળતરા પેદા કરી શકે છે.
• દહીં (દહીં) - આથો સાથે ભારે, દહીં કફાને વધારે છે, જેના કારણે લાળ, નહેરોમાં અવરોધ, બળતરા અને સાંધામાં જડતા આવે છે; લેક્ટિક એસિડ પણ બળતરા માર્ગને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
• ગોળ અને ખાંડ: મીઠાઈઓ કફા વધારી શકે છે અને પચવામાં ભારે હોય છે, જેના કારણે અમા બને છે. ઊંચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં ઝડપી વધારો બળતરા સાયટોકાઇન્સ (IL-6, TNF-α) માં વધારો કરે છે.
• માછલી (ખાસ કરીને પ્રોસેસ્ડ અને તળેલી): માછલી અને અન્ય જળચર પ્રાણીઓ કફ દોષને વધારી શકે છે, જેના કારણે અમા બને છે. તેમાં ઓમેગા-6 ફેટી એસિડ વધુ હોય છે, જેનું વધુ પડતું સેવન પ્રો-ઇન્ફ્લેમેટરી પ્રોસ્ટાગ્લાન્ડિનને પ્રેરિત કરે છે. તેમાં પારો જેવા ઝેરી તત્વો પણ હોય છે, જે ઓક્સિડેટીવ તણાવને વધારે છે.
• ઠંડા, ભારે, તેલયુક્ત અને પ્રોસેસ્ડ ખોરાકનું કારણ બની શકે છે વાત અને કફનું અસંતુલનટ્રાન્સ ચરબી, પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને વધુ પડતું સોડિયમ CRP (C-રિએક્ટિવ પ્રોટીન) જેવા બળતરા માર્કર્સને ઉશ્કેરે છે, જેના પરિણામે સાંધાના દુખાવામાં વધારો થાય છે.
• ફાસ્ટ ફૂડ, ચિપ્સ અને સોડા - રિફાઇન્ડ શર્કરા, ટ્રાન્સ ચરબી અને કૃત્રિમ ઉમેરણો આંતરડાના ડિસબાયોસિસ, ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને RA રોગની પ્રવૃત્તિમાં વધારો તરફ દોરી જતા માર્ગોમાં સામેલ છે.
• લાલ અને પ્રોસેસ્ડ માંસ - સંતૃપ્ત ચરબી અને એડવાન્સ્ડ ગ્લાયકેશન એન્ડ પ્રોડક્ટ્સ (AGEs) ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને સાંધામાં બળતરા પેદા કરે છે.
• રિફાઇન્ડ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (સફેદ બ્રેડ, પેસ્ટ્રી, ખાંડવાળા નાસ્તા) - તેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વધુ હોય છે અને ઇન્સ્યુલિનના ઝડપી વધારાનું કારણ બને છે જે બળતરા પ્રતિક્રિયાઓ અને આંતરડાની અભેદ્યતા (લીકી ગટ) ને ઉત્તેજિત કરે છે.
• નાઈટશેડ્સ (ટામેટાં, બટાકા, ઘંટડી મરી, રીંગણ) - આ શાકભાજીમાં સોલેનાઈન હોય છે જે બળતરા સાથે સંકળાયેલા ચેતા રીસેપ્ટર્સને ઉત્તેજિત કરીને પીડા અને જડતાને વધારી શકે છે.
• વધુ પડતું મીઠું - સોડિયમનું વધુ પડતું સેવન RA ફ્લેર-અપ્સમાં ફસાયેલા Th17 કોષોને ઉત્તેજીત કરીને સ્વયંપ્રતિરક્ષા પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે.
• આલ્કોહોલ (ખાસ કરીને વધુ પડતું) - આંતરડાના અસ્તરને નુકસાન પહોંચાડે છે, લીકી ગટ સિન્ડ્રોમને વધારે છે અને બળતરા સાયટોકાઇન્સના પ્રકાશનને પ્રોત્સાહન આપે છે જેના કારણે સાંધાનો દુખાવો.