जीईआरडी आहार: किन खाद्य पदार्थों को सीमित करें या किनसे बचें?

किसी भी सफल जीईआरडी उपचार आहार का आधार उन ट्रिगर खाद्य पदार्थों का पता लगाना और उनसे बचना है जो लक्षणों को बदतर बनाते हैं। कई पदार्थ और खाद्य पदार्थ निचले एसोफेजियल स्फिंक्टर (LES) को शिथिल करके, पेट में एसिड के उत्पादन को उत्तेजित करके, या ग्रासनली की परत में जलन पैदा करके एसिड रिफ्लक्स का कारण बन सकते हैं।

• तले हुए, वसायुक्त और तैलीय खाद्य पदार्थ: ये खाद्य पदार्थ अक्सर सीने में जलन का कारण बनते हैं। ये गैस्ट्रिक खाली होने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं और एलईएस (LES) को ढीला कर देते हैं, जिससे पेट के एसिड का ग्रासनली में वापस आना आसान हो जाता है।
• मसालेदार और खट्टे खाद्य पदार्थ: ज़्यादा मसालेदार, खट्टे और नमकीन खाद्य पदार्थों का सेवन कम करना ज़रूरी है। इनमें मिर्च, दालचीनी, लौंग, सरसों और लहसुन जैसे तेज़ मसाले शामिल हैं। ज़्यादा मात्रा में स्टेबलाइज़र, रंग और प्रिज़र्वेटिव युक्त प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ लंबे समय तक खाने पर पेट में जलन पैदा कर सकते हैं। टमाटर और टमाटर सॉस, सिरका और काली मिर्च भी पेट में जलन पैदा करने वाले तत्वों में गिने जाते हैं।
• कैफीन और कार्बोनेटेड पेय: चाय, कॉफी और कार्बोनेटेड पेय एसिड रिफ्लक्स को बढ़ा सकते हैं। स्ट्रॉन्ग कॉफी और चाय से विशेष रूप से परहेज करने की सलाह दी जाती है।
• शराब: मादक पेय एल.ई.एस. को कमजोर कर सकते हैं और अधिक एसिड के स्राव को उत्तेजित कर सकते हैं, जिससे अधिक बार भाटा के दौरे पड़ सकते हैं।
• चॉकलेट और पुदीना: चॉकलेट और पुदीना दोनों ही बहुत से लोगों में सीने में जलन पैदा कर सकते हैं।
• प्याज और लहसुन: इन्हें अक्सर सीने में जलन पैदा करने वाले कारक के रूप में देखा जाता है, इसलिए इन्हें सीमित मात्रा में या पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। जीईआरडी आहार.
• कुछ डेयरी उत्पाद, जैसे खट्टा दही और दूध, जीईआरडी को बढ़ावा दे सकते हैं। तिल, काले चने और कुलथी चने से भी बचना चाहिए।
• भारी और अनियमित भोजन: भारी भोजन से उल्टी या मतली हो सकती है, और अनियमित समय पर या पिछला भोजन पचने से पहले भोजन करने से अत्यधिक अम्ल स्राव हो सकता है। ज़रूरत से ज़्यादा खाने से बचना चाहिए।
• असंगत और प्रदूषित खाद्य पदार्थ: आयुर्वेद के अनुसार, असंगत खाद्य मिश्रण (जैसे पिज्जा या बर्गर के बाद वातित जूस या मिल्कशेक) के परिणामस्वरूप खराब पाचन और पेट फूलने की समस्या हो सकती है। पित्तअस्वास्थ्यकर स्रोतों से प्राप्त दूषित भोजन भी आंत और पेट में जलन पैदा करता है।

• अन्य ट्रिगर: फास्ट फूड, सलाद और चीज़, कैंडी और मक्खन को उन खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल किया गया है जिनसे बचना चाहिए। दर्द निवारक दवाओं का लंबे समय तक सेवन गैस्ट्राइटिस का एक महत्वपूर्ण आधुनिक कारण है, जो आमतौर पर एसिड रिफ्लक्स के साथ होता है।

आयुर्वेद तिल, तिल से बने खाद्य पदार्थ, कुलथी दाल, उड़द दाल, और उड़द दाल से बने खाद्य पदार्थ, जैसे इडली, डोसा, और अन्य किण्वित पेय पदार्थ, जैसे अचार और अचार वाली सब्ज़ियाँ, के सेवन से भी परहेज़ करने की सलाह देता है। यह पूरी सूची इस स्थिति से पीड़ित लोगों के लिए GERD आहार चार्ट का आधार है।