ആയുർവേദ ക്ലാസിക്കുകൾ ദഹനത്തിനും ആരോഗ്യത്തിനും ഒരു നിർണായക ഘടകത്തെ വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്. അതാണ് ആറ് രസങ്ങൾ (രുചി) - മധുര (മധുരം), അംല (പുളിച്ച), ലവൻ (ഉപ്പ്), കടു (പുഞ്ചം), തിക്ത (കയ്പ്പ്), കഷായം (കഷായം). ജല (ജലം), പൃഥ്വി (ഭൂമി), വായു (വായു), ആകാശം (ബഹിരാകാശം), അഗ്നി (അഗ്നി) എന്നിവയുടെ പെൻ്റ മൂലകങ്ങളുടെ ക്രമമാറ്റവും സംയോജനവും കൊണ്ടാണ് ഈ ഓരോ രാശികളും രൂപപ്പെടുന്നത്. മധുര രസം (മധുരമുള്ള രുചി) ശരീരം, ഇന്ദ്രിയങ്ങൾ, അസ്ഥികൾ, പേശികൾ എന്നിവയെ പോഷിപ്പിക്കുകയും പ്രത്യുൽപാദന ശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് കാഴ്ച, സ്പർശനം, ഗന്ധം, സംസാരം എന്നിവയ്ക്ക് വ്യക്തത നൽകുന്നു. മധുര രുചി ത്വക്കിൻ്റെയും മുടിയുടെയും ഗുണമേന്മ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശരീരത്തിനും മനസ്സിനും സ്ഥിരത നൽകുകയും ചെയ്യുമെന്ന് ആയുർവേദം വ്യക്തമായി പ്രസ്താവിക്കുന്നു. പോസ്റ്റ് - ഷുഗർ ഡയറ്റ് MRI, പഞ്ചസാര ഗ്രൂപ്പിലെ ഭയവും സമ്മർദ്ദവും നിയന്ത്രിക്കുന്ന മസ്തിഷ്ക മേഖലകളിൽ വർദ്ധിച്ച പ്രവർത്തനം കാണിച്ചു, മുതിർന്ന എഴുത്തുകാരൻ, ഫെഡറൽ ഡിപ്പാർട്ട്മെൻ്റ് ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചറിലുള്ള പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ കെവിൻ ഡി. ലോഗെറോ പറഞ്ഞു. സ്ട്രെസ് റിഡ്യൂസറായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പക്ഷേ, "കണ്ടെത്തൽ കൗതുകകരമാണ്, കാരണം ഇത് തലച്ചോറിന് പുറത്ത് പഞ്ചസാരയോട് സംവേദനക്ഷമതയുള്ള ഒരു ഉപാപചയ പാത ഉണ്ടെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നു, അത് ന്യൂറോ ബിഹേവിയറൽ, സമ്മർദ്ദവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അവസ്ഥകൾ എന്നിവയെ ചികിത്സിക്കുന്നതിനുള്ള പുതിയ ലക്ഷ്യങ്ങളെ തുറന്നുകാട്ടുന്നു." 6 രുചികൾ മനുഷ്യൻ്റെ ആരോഗ്യത്തിന് അടിസ്ഥാനമാണെന്ന് ആയുർവേദ ക്ലാസിക്കുകൾ നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് പറഞ്ഞതിന് സമാനമാണ് ഇത്. ദഹന പ്രക്രിയയിൽ, ഈ അടിസ്ഥാന അഭിരുചികൾ മൂന്ന് ഉപാപചയ അവസ്ഥകളിലേക്ക് (വിപാക- വിശിഷ്ട പക) - മധുര- (മധുരം) - അംല (പുളിച്ച) - കടു- (കഠിനമായത്) ആയി കുറയുന്നു. മധുര വിപാക - സ്വീറ്റ് എൻഡ് ഉൽപ്പന്നം വിസർജ്ജനം സുഗമമാക്കുകയും ശരീരത്തിനും മനസ്സിനും പോഷണം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
