- आयुर्वेद फार्मसी
ऑपरेशनचे तास:
सकाळी ८ ते रात्री ८ (सोम-शनि)
सकाळी ८ ते संध्याकाळी ५ (रवि)
ऑपरेशनचे तास:
सकाळी ८ ते रात्री ८ (सोम-शनि)
सकाळी ८ ते संध्याकाळी ५ (रवि)
आयुर्वेद आहाराकडे अत्यंत समग्र दृष्टिकोनातून पाहतो. योग्य आहार केवळ ऊर्जा निर्माण करत नाही, तर तो संपूर्ण व्यक्तीला आधार देतो.
जेव्हा अन्न योग्य असते आणि त्याचे व्यवस्थित पचन होते, तेव्हा ते तयार होण्यास मदत करते.
आपण जे खातो त्याचा प्रभाव केवळ शरीरावरच नाही, तर मनःस्थिती, एकाग्रता आणि एकूण भावनिक स्थिरतेवरही पडतो. या अर्थाने, आहार ही दैनंदिन आरोग्याला आकार देणारी एक शांत पण शक्तिशाली शक्ती ठरते.
आयुर्वेद एक महत्त्वाचा मुद्दा मांडतो: आपण जे खातो तेच केवळ आपण नसतो, तर आपण जे पचवतो तेही असतो. अन्न शरीराचे पोषण करण्यापूर्वी अग्नी, म्हणजेच पाचक अग्नीद्वारे, त्याचे रूपांतर होणे आवश्यक असते.
हा बदल १३ वेगवेगळ्या अग्नींच्या क्रियेमुळे होतो. ते पुढीलप्रमाणे आहेत:
जेव्हा पचनक्रिया सामान्य असते, तेव्हा अन्नाचे प्रसादात रूपांतर होते, जो शरीराला पोषण देणारा सार असतो. जेव्हा पचनक्रिया कमकुवत असते, तेव्हा न पचलेल्या पदार्थांचे 'आम' मध्ये रूपांतर होऊ शकते; हा एक विषारी, जड आणि अपूर्णपणे पचलेला पदार्थ असून तो रोगांना कारणीभूत ठरतो.
आयुर्वेद अनेक उपयुक्त मार्गांनी अन्नाचे वर्गीकरण करतो.
१. ते कसे घेतले जाते यावर आधारित
२. मानसिक गुणवत्तेवर आधारित (त्रिगुणा)
अन्नाचा ताजेपणा आणि गुणवत्ता केवळ पचनावरच नव्हे, तर तुमच्या मानसिक स्थितीवरही परिणाम करतात.
आयुर्वेद सांगतो की, भोजन करण्यापूर्वी आपण आहार विधी विशेष आयतन म्हणून ओळखल्या जाणाऱ्या आठ महत्त्वाच्या घटकांचा विचार केला पाहिजे.
प्रकृतिप्रत्येक अन्नाचा एक नैसर्गिक गुणधर्म असतो. काही जड असतात, काही हलके असतात आणि प्रत्येकाचा पचनावर वेगवेगळा परिणाम होतो.
करणअन्न ज्या पद्धतीने प्रक्रिया केले जाते, त्यामुळे त्याचा परिणाम बदलू शकतो. शिजवल्याने, उकळल्याने, भाजल्याने किंवा घुसळल्याने ते पचायला सोपे होऊ शकते.
संयोगआहाराचे संयोजन महत्त्वाचे असते. काही पदार्थ पौष्टिक असतात, तर काही पचनक्रियेत अडथळा आणू शकतात आणि ते टाळले पाहिजेत.
राशीप्रमाण महत्त्वाचे आहे. पौष्टिक अन्नसुद्धा अतिसेवनामुळे हानिकारक ठरू शकते.
देशाअन्न हे प्रदेश, हवामान आणि ऋतूला अनुकूल असावे. स्थानिक आणि हंगामी पदार्थांमुळे सहसा उत्तम संतुलन राखले जाते.
कलावेळेचे महत्त्व आहे. दिवसाची वेळ, ऋतू आणि पचनक्रिया यानुसार आहार घेतल्याने आरोग्य टिकण्यास मदत होते.
उपयोग संस्थाअन्न गरम, स्वच्छ, शांत वातावरणात आणि योग्य आहार सवयींनुसार खाल्ले पाहिजे.
उपयोक्ताव्यक्तीदेखील महत्त्वाची असते. वय, प्रकृती, पचनक्रिया आणि जीवनशैली यांवरून कोणता आहार सर्वात योग्य ठरतो हे ठरते.
ही आयुर्वेदाची एक ताकद आहे. तो कधीही सर्वांसाठी एकच आहार देत नाही. आहाराचे मूल्यांकन नेहमी व्यक्ती, ऋतू आणि पचनसंस्थेची स्थिती या संदर्भात केले जाते.
करण, ज्याला संस्कार असेही म्हणतात, म्हणजे अन्नावर प्रक्रिया करून त्यात होणारे परिवर्तन. आयुर्वेद हे मान्य करतो की, अन्न तयार करण्याच्या पद्धतीमुळे शरीरात त्याची प्रतिक्रिया बदलू शकते.
उदाहरणार्थ, कच्चा तांदूळ जड आणि पचायला कठीण असू शकतो, पण शिजवल्यानंतर तो हलका होतो आणि पचनास अधिक सोयीचा बनतो. त्याचप्रमाणे, अन्न धुणे, भिजवणे, घुसळणे, तापवणे, आंबवणे किंवा विशिष्ट प्रकारे साठवणे यांमुळे त्याचे गुणधर्म बदलू शकतात.
कधीकधी समस्या अन्नामध्ये नसते; ते बनवण्याच्या पद्धतीमुळे फरक पडतो.
आयुर्वेदात खाण्यापिण्यासंबंधी दहा महत्त्वाचे नियम दिले आहेत, ज्यांना असे म्हटले जाते आहार विधी विधान.
अन्न असे असावे:
सर्वात महत्त्वाच्या संकल्पनांपैकी एक म्हणजे 'मात्रावत अशनियत'—म्हणजे योग्य प्रमाणात खाणे. आयुर्वेदात अनेकदा पोटाचे साधारणपणे तीन भागांमध्ये विभाजन करण्याचे व्यावहारिक मार्गदर्शन वापरले जाते: एक भाग घन पदार्थांसाठी, एक भाग द्रव पदार्थांसाठी आणि तिसरा भाग पचन व हालचालीसाठी रिकामा ठेवला जातो.
ही जागा आवश्यक आहे. पचनक्रियेला काम करण्यासाठी जागेची गरज असते.
दुसरे एक महत्त्वाचे तत्त्व म्हणजे 'जिर्ने अश्नीयत'—आधीचे जेवण पचल्यानंतरच खावे. एका पौष्टिक जेवणामुळे हलकेपणा, स्पष्टता आणि योग्य वेळी नैसर्गिक भूक लागली पाहिजे. जर आपण खूप लवकर पुन्हा खाल्ले, तर पचनशक्तीवर ताण येतो.
आयुर्वेदातील आहारासंबंधी सर्वात महत्त्वाच्या संकल्पनांपैकी एक म्हणजे विरुद्ध आहार, म्हणजेच एकमेकांशी विसंगत अन्नपदार्थांचे संयोजन.
याचा अर्थ वाईट अन्न असा नाही. याचा अर्थ असा आहे की अन्नाचे असे संयोजन, खाण्याच्या सवयी किंवा अन्न तयार करण्याची पद्धत, जी शरीराचे संतुलन बिघडवते आणि शरीरावर ताण निर्माण करते. यामुळे, कालांतराने, पचनशक्ती कमजोर होऊ शकते, 'आम' निर्माण होऊ शकतो आणि अखेरीस आजार उद्भवू शकतो.
यापैकी काही संयोजनांमध्ये गरम आणि थंड, किंवा पचनसंस्थेचा गोंधळ उडवणारे पदार्थ समाविष्ट असतात.
चिंता केवळ तात्काळ होणाऱ्या अस्वस्थतेची नाही. अशा प्रकारे वारंवार असंगत पदार्थांचे सेवन केल्याने उतींमध्ये बिघाड होऊ शकतो, अग्नी कमजोर होऊ शकतो आणि शरीराची संवेदनशीलता वाढू शकते.
समकालीन दृष्टिकोनातून पाहिल्यास, ही संकल्पना या समजुतीशी जोडली जाऊ शकते की चुकीच्या अन्न संयोजनांमुळे आणि अस्वास्थ्यकर स्वयंपाक पद्धतींमुळे शरीरात दाह निर्माण होऊ शकतो.
आयुर्वेदानुसार, मागील जेवणात खाल्लेल्या अन्नाच्या पचनाची अनेक चिन्हे दिसून येतात. त्यांना म्हणतात जीर्ण आहारा लक्षणे.
ते समाविष्ट करतात:
ही चिन्हे दैनंदिन जीवनात खूप उपयुक्त आहेत. केवळ घड्याळाच्या काट्यानुसार खाण्याऐवजी, आयुर्वेद शरीराचे ऐकण्यास प्रोत्साहन देतो. सवय किंवा भावनिक आवेगापेक्षा भूक, हलकेपणा आणि स्पष्टता हे अधिक चांगले मार्गदर्शक आहेत.
आयुर्वेदानुसार, जेवताना पाणी पिण्यास सक्त मनाई नाही. त्याचा सर्वोत्तम परिणाम मिळवण्यासाठी पाण्याचे योग्य प्रमाण, तापमान आणि वेळ यांचे पालन केले पाहिजे.
समस्थूलकृशा भुक्तमध्यांतप्रथमाम्बुपाः ।
(अष्टांग हृदय)
जेवणापूर्वी (भुक्तदाऊ)
जेवणापूर्वी गरजेपेक्षा जास्त पाणी प्यायल्याने पचनशक्ती कमजोर होते आणि त्यामुळे पचन नीट होत नाही, असे म्हटले जाते. ही सवय दीर्घकाळ पाळल्यास शरीराचे पोषण नीट होत नाही आणि शरीर कमजोर होते.
जेवणाच्या वेळी (मध्य)
जेवणासोबत थोडे पाणी घेणे नेहमीच फायदेशीर असते. यामुळे अन्नाच्या योग्य पचनास तसेच पोटातील योग्य संतुलन राखण्यास मदत होते.
जेवणानंतर (भुक्तोपरी)
जेवणानंतर लगेच जास्त पाणी प्यायल्याने अग्नी मंदावतो, ज्यामुळे पचन नीट होत नाही आणि 'आम' तयार होतो, असे म्हटले जाते. या सवयीमुळे कालांतराने वजन वाढते आणि लठ्ठपणा येतो.
साधारणपणे कोमट पाणी पिणे श्रेयस्कर आहे, कारण ते अग्नीला मदत करते. थंड पाणी, विशेषतः जेवताना, कमजोर पचनशक्ती असलेल्या लोकांमध्ये पचनक्रिया मंदावू शकते.
निरोगी व्यक्तीसाठी पचनक्रिया मंदावणाऱ्या पेयाऐवजी तिला साहाय्य करणाऱ्या पेयाची निवड करणे सहसा अधिक हिताचे ठरते.
आयुर्वेदात जेवणाच्या क्रमाबद्दलही मार्गदर्शन दिलेले आहे.
एक सामान्य पारंपरिक क्रम असा आहे:
जेवणाच्या सुरुवातीला पचनशक्ती सर्वात प्रबळ असते, त्यामुळे सुरुवातीला जड पदार्थ पचायला सोपे जातात. जेवणाच्या शेवटी हलके आणि शरीर शुद्ध करणारे पदार्थ खाणे अधिक चांगले असते. आयुर्वेद नेहमी शरीराच्या नैसर्गिक लयीला साथ देण्याचा प्रयत्न करतो.
तुमची प्रकृती गर्भाधानावेळी निश्चित होते आणि आयुष्यभर मूलतः स्थिर राहते. हे समजून घेतल्याने, तुम्हाला तुमच्या प्रकृतीचे संतुलन बिघडवण्याऐवजी त्याला पूरक ठरणारे पदार्थ निवडण्यास मदत होते.
प्रकृतीसोबतच, आयुर्वेद आपल्याला आपली पचनशक्ती, विविध अन्नपदार्थांप्रति असलेली आपली सहनशीलता, आपली जीवनशैली आणि ऋतू यांचे निरीक्षण करण्यास सांगतो. या प्रक्रियेला ‘आत्मनाम् अभिसमीक्षा’ म्हणजेच काळजीपूर्वक केलेले आत्मनिरीक्षण म्हणतात.
हेच आयुर्वेदाचे सार आहे. ते आपल्याला आपल्या आरोग्याच्या बाबतीत जागरूक भागीदार बनायला शिकवते.
आम्ही आमच्या सेवा सुधारण्यासाठी कठोर परिश्रम घेत असताना, तुमचा अभिप्राय आमच्यासाठी महत्त्वाचा आहे. कृपया तुमची चांगली सेवा करण्यासाठी आम्हाला मदत करण्यासाठी थोडा वेळ द्या.
नवीनतम आरोग्य टिपा, सेवांवरील अद्यतने, रुग्णांच्या कथा आणि समुदाय कार्यक्रमांसाठी आमच्या रुग्णालयाच्या वृत्तपत्राची सदस्यता घ्या. आजच साइन अप करा आणि माहिती मिळवा!
समस्या कळवा
ऑपरेशनचे तास:
सकाळी ८ ते रात्री ८ (सोम-शनि)
सकाळी ८ ते संध्याकाळी ५ (रवि)
