वेब स्टोरीज
कथेत पाऊल: आता एक्सप्लोर करा
वेगवान तंत्रज्ञानाच्या या आधुनिक जगात, गोठवण्याची पद्धत अन्नाचे शेल्फ-लाइफ वाढवण्यास मदत करते. ही पद्धत अन्न साठवण्यास मदत करत असताना, आयुर्वेद ताजे अन्नपदार्थ घेण्याच्या महत्त्वावर जोर देते. गोठवलेले अन्न घेण्यापूर्वी, ब्लँचिंग केले जाते किंवा त्याला प्री-हीटिंग प्रक्रिया म्हणतात, ही क्रिया जरी अन्नामध्ये उपस्थित असलेल्या बॅक्टेरियाचा नाश करते, परंतु अन्नामध्ये असलेले बी आणि सी सारख्या विविध जीवनसत्त्वे नष्ट करू शकतात.
आयुर्वेदात अन्नाला 'अहारा' असे म्हणतात, जो आपल्या दोषावर परिणाम करणारा आरोग्याचा स्रोत आणि पाया आहे. आपण जे अन्न खातो त्याचा आपल्या मनावर, आपल्या पचनसंस्थेवर आणि आपल्या शरीरातील पाच ज्ञानेंद्रियांवर परिणाम होतो. हे सोयीस्कर जेवण तुमच्या शरीराला आवश्यक असलेली पोषक तत्वे पुरवत नाहीत आणि इतर ताजे आणि उत्तम पर्यायांसाठी मत देतात. प्राण (प्राणशक्ती) नष्ट झाल्यामुळे गोठलेले अन्न 'पर्युषित' (निर्जीव) मानले जाते.
आयुर्वेद गोठवलेल्या पदार्थांच्या वापरास प्रोत्साहन का देत नाही ते पाहूया
आयुर्वेद आणि योगाचा आहारावर दृष्टीकोन
प्राणाची हानी: प्राण (प्राणशक्ती) नष्ट झाल्यामुळे गोठलेले अन्न 'पर्युशिता' (निर्जीव) मानले जाते. योगिक तत्वज्ञान असेही म्हणते की आरोग्यदायी अन्न (हितहारा) द्वारे प्रोत्साहन दिलेले आनंद (सुख) गोठलेले अन्न सेवन करताना अनुपस्थित असते आणि दुःखाचे (दुख्खा) कारण बनते.
कमकुवत पाचन तंत्र: अन्न गोठल्यावर त्यातील फायदेशीर एन्झाईम्स कमी होतात. ताज्या भाज्या आणि फळे ज्यामध्ये प्राण जास्त असतात ते सात्विक, हलके आणि पचनसंस्थेला सोपे असतात यावर योगशास्त्राने भर दिला आहे. गोठवलेल्या अन्नामुळे पचन मंदावते, विशेषत: कफ (पाणी) असंतुलन असलेल्यांसाठी.
फ्रोझन फूडसाठी आयुर्वेद पर्याय
ताजे औषधी वनस्पती आणि मसाले: ते समर्थन करतात निरोगी पचन आयुर्वेदानुसार.
ताजी फळे आणि भाज्या: तुमच्या स्वतःच्या घरात औषधी वनस्पती वाढवण्याचा प्रयत्न करा किंवा शक्य असेल तेव्हा स्थानिक उत्पादकांकडून तुमच्या औषधी वनस्पती घ्या. मुबलक प्राण आणि आवश्यक पोषक.
मसूर आणि बीन स्प्राउट्स: प्रथिने आणि फायबर समृद्ध वनस्पती-आधारित स्त्रोत, आतड्याच्या आरोग्यास मदत करते.
ताजे शिजवलेले धान्य: तांदूळ, क्विनोआ आणि बाजरी यांसारखी संपूर्ण धान्ये शाश्वत ऊर्जा देतात आणि गोठवलेल्या पर्यायांपेक्षा पचण्यास सोपे असतात.
वर नमूद केलेल्या पद्धती व्यवहार्य नसल्यास, गोठलेले अन्न काढून टाकणे कठीण काम असू शकते. तुम्ही करू शकता अशा इतर काही आरोग्यदायी निवडी येथे आहेत.
बरेच गोठलेले जेवण सोडियम आणि संरक्षकांनी भरलेले असतात. लेबले काळजीपूर्वक वाचा आणि कमी प्रक्रिया आणि जोडलेल्या घटकांसह गोठवलेल्या पदार्थांची निवड करा किंवा पोषक तत्वांची हानी टाळण्यासाठी गोठवलेल्या भाज्या वाफवून घ्या. आपल्यामध्ये ताजे, हंगामी घटक समाविष्ट करण्यावर लक्ष केंद्रित करा आहार जेवढ शक्य होईल तेवढ.
आयुर्वेदानुसार, आपण जे खातो तेच आपण आहोत आणि आपण जे काही खातो त्याचा आपल्या जीवनावर, भावनांवर, उर्जा आणि सामान्य आरोग्यावर प्रभाव पडतो. ताजे, हंगामी अन्न स्वीकारून, व्यक्ती त्यांच्या शरीराचे पोषण करू शकते आणि त्यांचे संपूर्ण आरोग्य सुधारण्यास मदत करू शकते.
