- Pharmacie AyurVAID
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Au quotidien, le ghee est apprécié pour son goût, son arôme et ses vertus nutritives. En médecine ayurvédique, le ghee (appelé ghrita) est bien plus qu'un simple ingrédient culinaire. C'est une matière grasse précieuse, utilisée en alimentation et en médecine, notamment lorsqu'il est préparé avec des herbes.
Pour beaucoup, le ghrita est simplement du beurre clarifié. Mais en Ayurveda, il désigne aussi une préparation médicinale spéciale où le ghee est transformé avec des herbes et un milieu liquide pour devenir un vecteur thérapeutique. C'est pourquoi le ghrita est utilisé de multiples façons : pour faciliter la digestion, apaiser les excès de chaleur, nourrir les tissus, soutenir l'esprit et aider les médicaments à pénétrer profondément dans le corps.
L'Ayurveda apprécie particulièrement le ghee de vache pour ses propriétés nourrissantes, apaisantes et équilibrantes. Bien préparé, il est réputé pour calmer Vata et Pitta, stimuler Agni (le feu digestif) et aider à restaurer les forces de l'organisme lorsqu'il est épuisé.
La méthode traditionnelle de fabrication du Ghrita médicinal est décrite dans les textes classiques. Il s'agit d'une forme posologique spécialisée appelée « Sneha Kalpana ».
La préparation se compose d'une part de pâte à base de plantes (Kalka), de quatre parts de ghee (Ghrita) et de seize parts de liquide (Drava), comme une décoction, du lait ou du jus. Le tout est cuit doucement jusqu'à ce que les principes actifs soient entièrement absorbés par la matière grasse.
L'une des qualités les plus importantes de Ghrita est décrite par le principe suivant :
Compte rendu
Cela signifie que le ghee possède la capacité unique d'absorber les propriétés des herbes avec lesquelles il est cuit, tout en conservant ses propres bienfaits. En d'autres termes, le ghee devient un véhicule capable de transporter les propriétés des plantes sous une forme facilement assimilable par l'organisme.
En Ayurveda, le ghrita est apprécié pour ses propriétés nourrissantes et thérapeutiques. Doux, onctueux et rafraîchissant, il est particulièrement bénéfique lorsque le corps est sec, irrité, épuisé, en surchauffe ou faible.
On la considère également comme Medhya, c'est-à-dire qu'elle soutient l'esprit, la mémoire et la concentration. Grâce à sa nature lipidique, la ghrita favorise la pénétration des principes actifs des plantes dans les tissus profonds. C'est pourquoi elle entre dans la composition de nombreuses préparations classiques pour le cerveau, le système nerveux, les yeux, la peau et la santé reproductive.
En revanche, il ne s'agit pas simplement de « graisse ». C'est un médicament préparé scientifiquement dont l'efficacité dépend de sa variété, de son dosage et du moment de sa prise.
Trois étapes distinctes sont impliquées dans la préparation de la Ghrita : Poorva Karma, Pradhana Karma et Paschat Karma.
On commence par une purification (dans certains cas) qui allège la préparation et augmente son pouvoir d'absorption des propriétés médicinales. On ajoute ensuite la pâte d'herbes et le solvant. Puis, on laisse mijoter à feu doux jusqu'à évaporation complète de l'eau.
Un médecin ou un pharmacien recherche les signes classiques de la fin de la cure. Ceux-ci comprennent :
Ces signes permettent de confirmer que le médicament est correctement préparé et prêt à l'emploi.
L'Ayurveda décrit différents niveaux de cuisson, connus sous le nom de Paka.
Il existe aussi le Purana Ghrita, qui signifie ghee vieilli. Il est considéré comme particulièrement précieux dans certaines affections chroniques ou complexes, notamment celles qui touchent le système nerveux et le mental.
L'une des principales raisons pour lesquelles le ghee est si précieux en Ayurveda réside dans son large spectre thérapeutique. Il soutient le système nerveux et l'esprit. Considéré comme un remède naturel (Medhya), il est utilisé pour améliorer la mémoire, la concentration et la vigilance. Il entre dans la composition de traitements contre l'anxiété, l'insomnie, la dépression et les troubles cognitifs.
Cela apaise Vata et Pitta Ce produit agit sur les doshas. À la fois rafraîchissant et nourrissant, il est efficace contre la sécheresse, l'agitation, l'inflammation et les sensations de brûlure. Il est particulièrement bénéfique en cas d'inconfort lié à la chaleur, d'acidité et d'irritabilité.
Elle favorise la digestion. Beaucoup de gens pensent que toutes les graisses sont lourdes et ralentissent la digestion, mais correctement utilisées Ghrita peut en fait soutenir AgniIl peut être utilisé dans certains cas de reflux acide, de gastrite et de sensations de brûlure, notamment lorsque le système digestif est sensible et enflammé.
Elle nourrit les tissus. L'Ayurveda considère le Ghrita comme un Rasayana, c'est-à-dire une substance régénératrice. On lui attribue des propriétés nourrissantes.Rasa Dhatu, Shukra Dhatu, et d'autres tissus corporels tels que Majja Dhatu et Asthi Dhatu, apportant ainsi force et énergie au corps. Il contribue au maintien d'une peau saine et à la cicatrisation des plaies. Appliqués en usage externe, les préparations à base de ghee peuvent apaiser les brûlures, la sécheresse cutanée, les crevasses et les ulcères. Des formulations spéciales telles queShata Dhauta Ghrita sont souvent utilisés pour rafraîchir et soigner la peau.
Il agit comme un Yogavahi. Cela signifie qu'il aide à faire pénétrer plus profondément dans le corps les plantes utilisées dans sa préparation, améliorant ainsi leur action thérapeutique.
L'utilisation de la Ghrita dépend de l'état du patient.
Il peut être consommé par voie interne dans le cadre de protocoles digestifs ou nourrissants spécifiques. Il peut être utilisé en Nasya pour soulager la tête, les sinus et l'esprit. Il est également employé en Tarpana pour les soins oculaires et en Vasti dans le cadre de thérapies pour les troubles Vata profonds. En usage externe, des préparations à base de ghee peuvent être appliquées sur les brûlures, les plaies, la peau sèche, les talons fendillés et les lèvres.
L'une des préparations pour la peau les plus connues est le Shata Dhauta Ghrita, lavé à plusieurs reprises jusqu'à obtenir une texture légère, lisse et rafraîchissante. Il est généralement utilisé uniquement en usage externe.
Bien que le ghrita présente de nombreux avantages, il n'est pas adapté à toutes les situations.
Il convient généralement de l'éviter lorsqu'il y a Il aime (Un état de digestion incomplète ou d'accumulation de toxines). Les signes peuvent inclure une sensation de lourdeur, une perte d'appétit, une langue chargée ou une indigestion.
Son utilisation doit également être prudente en cas de fièvre, de diarrhée aiguë, de vomissements, de jaunisse ou d'atteinte hépatique importante. Dans ces cas, la flore intestinale peut être trop faible pour bien tolérer une préparation riche en lipides.
Les personnes diabétiques, en surpoids ou souffrant de troubles digestifs ne devraient pas consommer de ghee en grande quantité. Même une substance bénéfique peut devenir problématique en cas de surdosage ou de consommation inappropriée.
Il est également important de rappeler que le Shata Dhauta Ghrita est destiné uniquement à un usage externe et ne doit pas être ingéré.
En Ayurveda, la dose de Ghrita est individualisée en fonction de la constitution, de la digestion, de l'âge et de l'usage prévu. La dose thérapeutique classique est de 1 Pala (environ 48 g ou 48 ml), comme indiqué dans les textes. Selon le patient, la posologie peut être ajustée à Uttama (48 g), Madhyama (36 g) ou Heena Matra (24 g).
Pour le bien-être quotidien, une petite quantité, de l'ordre d'une demi-cuillère à café à deux cuillères à café, suffit généralement. Le ghrita hautement transformé, surtout après Avartana, est beaucoup plus puissant et s'utilise à très faible dose, parfois seulement 8 à 10 gouttes. Chez les nouveau-nés, la dose peut être de 2 à 5 gouttes, et pour le Nasya, on utilise couramment 2 gouttes dans chaque narine.
L'Anupana idéal serait de l'eau tiède, car elle facilite la digestion et l'assimilation. Si l'objectif est de développer la masse musculaire, d'améliorer le bien-être et de favoriser le sommeil, le lait chaud est préférable. Le meilleur moment pour consommer du Ghrita est tôt le matin à jeun, suivi de l'Anupana chaud recommandé.
Le ghrita ne convient pas à tous et son utilisation ne doit pas être entreprise à la légère, sans tenir compte de la digestion, de la force physique et de l'état de santé actuel. En général, il est préférable d'éviter le ghrita en cas d'Ama, un symptôme pouvant se manifester par une sensation de lourdeur, une perte d'appétit, une langue chargée, des ballonnements ou une digestion lente. Son utilisation doit également être prudente en cas de fièvre, de diarrhée aiguë, de vomissements, de jaunisse ou de troubles hépatiques importants, sauf avis contraire d'un médecin ayurvédique.
Elle doit avoir un arôme frais, une texture lisse et un aspect uniforme. Elle ne doit pas dégager de mauvaise odeur, être trop granuleuse ni présenter de signes d'altération. La ghrita médicinale doit toujours être préparée correctement et conservée dans une bouteille propre, sèche et bien fermée, à l'abri de la chaleur et de la lumière. Une mauvaise conservation peut altérer sa qualité et ses propriétés thérapeutiques.
Une surveillance adéquate est importante car la dose, le moment et le type de Ghrita doivent tous être adaptés à la personne et à son état.
Consommé en petites quantités et en quantité appropriée, le ghee nature peut constituer un élément sain d'une alimentation équilibrée. Il peut rendre les aliments plus nutritifs, en améliorer le goût et favoriser la satiété. Cependant, son usage médicinal est tout autre. Lorsqu'on y ajoute des herbes et qu'il est préparé selon les règles traditionnelles, il devient un puissant remède.
C’est pourquoi l’Ayurveda accorde une telle importance au ghrita. Il ne s’agit pas seulement de graisse ; c’est un support, un nutriment, un remède et, dans de nombreux cas, un médicament soigneusement élaboré.
Le ghrita occupe une place particulière en Ayurveda car il allie nutrition et médecine en une seule forme. Il apaise le corps, soutient l'esprit, potentialise l'action des plantes médicinales et peut être utilisé aussi bien par voie interne qu'externe, selon les besoins.
Pour la bonne personne, au bon moment et sous la bonne forme, la ghrita peut être d'un grand soutien. Cependant, comme pour tout remède puissant, un usage réfléchi et un suivi approprié permettent d'obtenir les meilleurs résultats.
En Ayurveda, la sagesse ne réside pas uniquement dans l'ingrédient lui-même. Sa préparation, son administration et sa compatibilité avec le receveur sont toutes essentielles. C'est ce qui confère au Ghrita toute sa singularité.
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