వెబ్ కథనాలు
కథలోకి అడుగు: ఇప్పుడు అన్వేషించండి
వేగవంతమైన సాంకేతిక పరిజ్ఞానం యొక్క ఈ ఆధునిక ప్రపంచంలో, గడ్డకట్టే పద్ధతి ఆహారం యొక్క షెల్ఫ్-జీవితాన్ని పొడిగించడానికి సహాయపడుతుంది. ఈ పద్ధతి ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడంలో సహాయపడుతుండగా, ఆయుర్వేదం తాజా ఆహారాన్ని కలిగి ఉండటం యొక్క ప్రాముఖ్యతను నొక్కి చెబుతుంది. ఘనీభవించిన ఆహారాన్ని తీసుకునే ముందు, బ్లాంచింగ్ చేయబడుతుంది లేదా ప్రీ-హీటింగ్ ప్రక్రియ అని పిలుస్తారు, ఈ చర్య ఆహారంలో ఉండే బ్యాక్టీరియాను నాశనం చేసినప్పటికీ, ఆహారంలో ఉన్న B మరియు C వంటి వివిధ విటమిన్లను నాశనం చేస్తుంది.
ఆయుర్వేదంలో, ఆహారాన్ని 'ఆహార' అని పిలుస్తారు, ఇది మన దోషాన్ని ప్రభావితం చేసే ఆరోగ్యానికి మూలం మరియు పునాది. మనం తినే ఆహారం మన మనస్సును, మన జీర్ణవ్యవస్థను మరియు మన శరీరంలోని పంచేంద్రియాలను ప్రభావితం చేస్తుంది. ఈ అనుకూలమైన భోజనం మీ శరీరానికి అవసరమైన తగినంత పోషకాలను అందించదు మరియు ఇతర తాజా మరియు మెరుగైన ప్రత్యామ్నాయాల కోసం అభిప్రాయాలను కలిగి ఉంది. ప్రాణ (ప్రాణశక్తి) కోల్పోవడం వల్ల ఘనీభవించిన ఆహారాలు 'పర్యుషిత' (జీవం లేనివి)గా పరిగణించబడతాయి.
ఆయుర్వేదం స్తంభింపచేసిన ఆహార పదార్థాల వినియోగాన్ని ఎందుకు ప్రోత్సహించడం లేదని చూద్దాం
ఆహారంపై ఆయుర్వేదం మరియు యోగా దృక్పథం
ప్రాణ నష్టం: ప్రాణ (ప్రాణశక్తి) కోల్పోవడం వల్ల ఘనీభవించిన ఆహారాలు 'పర్యుషిత' (జీవం లేనివి)గా పరిగణించబడతాయి. ఘనీభవించిన ఆహారాన్ని తీసుకునేటప్పుడు ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం (హితహారం) ద్వారా లభించే ఆనందం (సుఖ) ఉండదు మరియు దుఃఖానికి (దుఃఖ) కారణం అవుతుందని యోగ తత్వశాస్త్రం కూడా చెబుతోంది.
బలహీనమైన జీర్ణ వ్యవస్థ: ఆహారంలో ఉండే ప్రయోజనకరమైన ఎంజైమ్‌లు గడ్డకట్టినప్పుడు తగ్గుతాయి. ప్రాణం అధికంగా ఉండే తాజా కూరగాయలు మరియు పండ్లు సాత్వికమైనవి, తేలికైనవి మరియు జీర్ణవ్యవస్థపై సులభంగా పనిచేస్తాయని యోగ శాస్త్రాలు నొక్కి చెబుతున్నాయి. ఘనీభవించిన ఆహారం నిదానమైన జీర్ణక్రియకు దారితీస్తుంది, ముఖ్యంగా కఫా (నీరు) అసమతుల్యత ఉన్నవారికి.
ఘనీభవించిన ఆహారం కోసం ఆయుర్వేద ప్రత్యామ్నాయాలు
తాజా మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు: వారు మద్దతు ఇస్తారు ఆరోగ్యకరమైన జీర్ణక్రియ ఆయుర్వేదం ప్రకారం.
తాజా పండ్లు మరియు కూరగాయలు: మీ స్వంత ఇంటి సౌలభ్యంలో మూలికలను పెంచుకోవడానికి ప్రయత్నించండి లేదా సాధ్యమైనప్పుడల్లా స్థానిక ఉత్పత్తిదారుల నుండి మీ మూలికలను పొందండి సమృద్ధిగా ప్రాణం మరియు అవసరమైన పోషకాలు.
లెంటిల్ మరియు బీన్ మొలకలు: ప్రోటీన్ మరియు ఫైబర్‌తో కూడిన గొప్ప మొక్కల ఆధారిత మూలం, గట్ ఆరోగ్యానికి సహాయపడుతుంది.
తాజాగా వండిన ధాన్యాలు: బియ్యం, క్వినోవా మరియు మిల్లెట్ వంటి తృణధాన్యాలు స్థిరమైన శక్తిని అందిస్తాయి మరియు స్తంభింపచేసిన ప్రత్యామ్నాయాల కంటే సులభంగా జీర్ణమవుతాయి.
పైన పేర్కొన్న పద్ధతులు సాధ్యం కాకపోతే, ఘనీభవించిన ఆహారాన్ని తొలగించడం చాలా కష్టమైన పని. మీరు చేయగలిగే కొన్ని ఇతర ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికలు ఇక్కడ ఉన్నాయి.
చాలా ఘనీభవించిన భోజనం సోడియం మరియు సంరక్షణకారులతో నిండి ఉంటుంది. లేబుల్‌లను జాగ్రత్తగా చదవండి మరియు తక్కువ ప్రాసెసింగ్ మరియు జోడించిన పదార్థాలతో స్తంభింపచేసిన ఆహారాన్ని ఎంచుకోండి లేదా పోషకాలను కోల్పోకుండా ఉండటానికి స్తంభింపచేసిన కూరగాయలను ఆవిరి చేయండి లేదా వేయించండి. మీలో తాజా, కాలానుగుణ పదార్థాలను చేర్చడంపై దృష్టి పెట్టండి ఆహారం వీలైనంత వరకు.
ఆయుర్వేదం ప్రకారం, మనం తినేది మనమే, మరియు మనం తినే ప్రతిదీ మన జీవితం, భావోద్వేగాలు, శక్తి మరియు సాధారణ ఆరోగ్యాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. తాజా, కాలానుగుణ ఆహారాన్ని స్వీకరించడం ద్వారా, ఒకరు వారి శరీరాన్ని పోషించగలరు మరియు వారి మొత్తం శ్రేయస్సును మెరుగుపరచడంలో సహాయపడగలరు.
