لقد وصفت كلاسيكيات الأيورفيدا عاملاً حاسماً في عملية الهضم والصحة. هذا هو الراساس الستة (الطعم) - مادورا (حلو)، أملا (حامض)، لافان (ملح)، كاتو (لاذع)، تيكتا (مر)، وكشايا (قابض). يتم تشكيل كل من هذه الراساس من خلال التقليب والجمع بين عناصر بنتا - جالا (الماء)، بريثفي (الأرض)، فايو (الهواء)، أكاشا (الفضاء)، وأجني (النار)، وهي تظهر الخصائص المتأصلة لهذه العناصر الخماسية وهكذا تأثيرها على جسم الإنسان مادورا راسا (الطعم الحلو) يغذي الجسم والحواس والعظام والعضلات ويعزز الحيوية ويحسن القدرة الإنجابية يضفي وضوح الرؤية واللمس والشم والسمع والكلام. الطعم الحلو يحسن نوعية الجلد والشعر ويضيف اللمعان. تنص الأيورفيدا بوضوح على أن الطعم الحلو يجلب الاستقرار للجسم والعقل وهو أفضل علاج لعلاج الحرقان والإحساس بالحرارة والدوار وما إلى ذلك أظهر التصوير بالرنين المغناطيسي بعد تناول السكر نشاطًا متزايدًا في مناطق الدماغ التي تتحكم في الخوف والتوتر في مجموعة السكر، وقال كبير المؤلفين، كيفين د. لاجيرو، خبير التغذية في وزارة الزراعة الفيدرالية، إنه لا ينبغي لأحد أن يستنتج أنه يجب تناول السكر. يستخدم كمخفض للتوتر. لكنه قال: "إن النتيجة مثيرة للاهتمام لأنها تشير إلى وجود مسار استقلابي حساس للسكر خارج الدماغ قد يكشف عن أهداف جديدة لعلاج الحالات السلوكية العصبية والمرتبطة بالتوتر". وهذا يشبه إلى حد كبير ما ذكرته كلاسيكيات الأيورفيدا منذ قرون مضت بأن الأذواق الستة ضرورية لصحة الإنسان. وأثناء عملية الهضم، تتحول هذه المذاقات الأساسية إلى ثلاث حالات أيضية (فيباكا- فيشيستا باكا) – مادورا- (حلو) – أملا (حامض) – وكاتو- (لاذع). Madhura Vipaka – منتج نهائي حلو يخفف الإفرازات ويغذي الجسم والعقل.
