যখন আপনি অস্টিওআর্থারাইটিসের কথা বলেন, তখন আপনি প্রায়শই "আরও ক্যালসিয়াম খান" বা "জাঙ্ক ফুড এড়িয়ে চলুন" এর মতো এলোমেলো পরামর্শ শুনতে পাবেন। যদিও সদুদ্দেশ্যপূর্ণ, এই পরামর্শগুলি বিভ্রান্তিকর বা অসম্পূর্ণ হতে পারে। স্বাভাবিকভাবেই, আপনি বৈজ্ঞানিক এবং খাঁটি খাবারের পরামর্শের জন্য ইন্টারনেটে অনুসন্ধান করতে পারেন, কারণ আপনি ইতিমধ্যেই জানেন যে অস্টিওআর্থারাইটিস চিকিত্সার সঠিক অস্টিওআর্থারাইটিস ডায়েট ছাড়া অসম্পূর্ণ।
আয়ুর্বেদ এই রোগের চিকিৎসার জন্য একটি প্রমাণিত, ব্যাপক পদ্ধতি প্রদান করে। এটি অস্টিওআর্থ্রাইটিসকে ব্যথাযুক্ত বাত দোষের একটি পণ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করে, যা জয়েন্টগুলিতে নড়াচড়া, শুষ্কতা এবং অবক্ষয়ের জন্য প্রাকৃতিক শক্তি শক্তি। আয়ুর্বেদিক জ্ঞানের লক্ষ্য হল একটি সুষম জীবনধারার মাধ্যমে উপশম প্রদান করা এবং আয়ুর্বেদিক প্রদাহ-বিরোধী খাদ্য গ্রহণ করা। এই পদ্ধতিটি পুষ্টিকর, গ্রাউন্ডিং খাবারগুলিকে উৎসাহিত করে যা বাতকে প্রশমিত করে এবং জয়েন্ট মেরামতে সহায়তা করে, এবং অস্টিওআর্থ্রাইটিসের ক্ষেত্রে এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেয়, বিশেষ করে যেগুলি প্রদাহ এবং শক্ত হয়ে যাওয়ার প্রবণতা বাড়ায়।
অধিকার গ্রহণের মাধ্যমে অস্টিওআর্থারাইটিসের জন্য খাবার, আপনি আপনার চিকিৎসা বা আয়ুর্বেদিক যত্নের পরিপূরক করতে পারেন এবং ভেতর থেকে ব্যথা, প্রদাহ এবং অবক্ষয় কমাতে পারেন।
আয়ুর্বেদে অস্টিওআর্থারাইটিস বোঝা
আয়ুর্বেদে অস্টিওআর্থ্রাইটিসকে সন্ধিগত বাত (সন্ধি=জয়েন্ট, গতবত=জয়েন্টে বাতের ভারসাম্যহীনতা স্থানচ্যুত হওয়া) বলা হয়।
আয়ুর্বেদ অস্টিওআর্থারাইটিসকে ভারসাম্যহীনতা হিসেবে বিবেচনা করে ভাত দোষ শ্লেশক কফ (সাইনোভিয়াল তরল) ক্ষয় সহ। বার্ধক্য, অতিরিক্ত ওজন, অনুপযুক্ত খাদ্যাভ্যাস, মানসিক চাপ বা জীবনযাত্রার মতো পরিস্থিতি বাতের ব্যাঘাত ঘটায়, যা পরে জয়েন্টগুলিতে সমস্যা সৃষ্টি করে এবং শুষ্কতা, অনমনীয়তা এবং ব্যথার কারণ হয়। আয়ুর্বেদের নীতি অনুসারে, অস্টিওআর্থ্রাইটিসের জন্য খাবার উষ্ণ, আর্দ্র এবং হজমযোগ্য হওয়া উচিত যাতে বর্ধিত বাতের শুষ্ক এবং রুক্ষ গুণাবলী প্রতিরোধ করা যায়।
পথ্য আহরা - অস্টিওআর্থারাইটিসের জন্য খাদ্য
- শস্য এবং সিরিয়াল: সেরা শস্যের মধ্যে রয়েছে গোধুমা (গম), ইয়াভা (ওটস), ষষ্ঠীকা (পুরোনো চাল), এবং অল্প পরিমাণে প্রিয়ঙ্গু (বাজরা)। রক্ত শালী (বাদামী চাল) এবং পালিশ না করা চাল বিশেষভাবে সহায়ক কারণ এগুলি ধীরে ধীরে শক্তি নির্গত করে, কোনও অতিরিক্ত চাপ ছাড়াই Vata. রক্ত শালী (লাল চাল) অ্যান্থোসায়ানিন ধারণ করে যার প্রদাহ-বিরোধী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে, যা জয়েন্টের ক্ষতি কমিয়ে দেয়।
- লেগু ও ডাল: শিম জাতীয় শস্যের মধ্যে সবচেয়ে ভালো হল মুডগা (মুগ ডাল) যখন পালিশ করা হয় না। এগুলি প্রোটিন সরবরাহ করে এবং অন্যান্য ডাল জাতীয় খাবারের তুলনায় হজম করা সহজ। Masura (লাল মসুর ডাল) গরম মশলা দিয়ে তৈরি, যেমন আরদ্রাকা (আদা) এবং হরিদ্রা (হলুদ) জয়েন্টগুলির জন্য বিশেষভাবে কার্যকর।
- সবজি: পুষ্টিকর সবজি হল লাউ, লাউ, ভেডিজ ফিঙ্গার, লাউ, পেঁয়াজ, রসুন এবং আদা, যা গরম মশলা দিয়ে তরকারি হিসেবে তৈরি করা হয়। আলু, গাজর এবং বিন পরিমিত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে। এই সবজিগুলি দিয়ে রান্না করা উচিত আয়ুর্বেদিক প্রদাহ-বিরোধী খাদ্য হলুদ, আদা এবং জিরা জাতীয় মশলা।
- স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং তেল: ঠান্ডা চাপা তেল যেমন নারকেল, সরিষা, সূর্যমুখী, জলপাই এবং তিলের তেল সুপারিশ করা হয়। ঘি, বা স্পষ্ট মাখন, জয়েন্ট তৈলাক্তকরণের জন্য সর্বোত্তম চর্বি এবং প্রতিদিন একটিতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত অস্টিওআর্থারাইটিস ডায়েটসুস্থ চর্বি জয়েন্টগুলোতে শক্ত হওয়া কমায় এবং তরুণাস্থির স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি সরবরাহে অবদান রাখে।
- প্রদাহ-বিরোধী মশলা: প্রধান মশলা হল হলুদ, আদা, দারুচিনি, এলাচ, জিরা, ধনেপাতা, কালো মরিচ এবং হিং। হলুদে প্রচুর পরিমাণে কারকিউমিন থাকে, যা একটি শক্তিশালী প্রদাহ বিরোধী উপাদান যা প্রদাহ দমন করে সংযোগে ব্যথা এবং ফোলাভাব। আদার তীব্র তাপ-সক্রিয়কারী এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা পেশী ব্যথা এবং জয়েন্টের প্রদাহ দমন করে।
- ফল: প্রস্তাবিত ফল দারুচিনি, এপ্রিকট, বরই, কলা, আঙ্গুর, চেরি, ভেজানো খেজুর, নারকেল, ডুমুর, উষ্ণ মশলা দিয়ে বেক করা নাশপাতি এবং আম, পেঁপে এবং কমলার মতো মৌসুমি ফল দিয়ে রান্না করা আপেল খান। এই ফলগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে যা জয়েন্টের প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।
- দুগ্ধজাত পণ্য: উপকারী দুগ্ধজাত পণ্য এর মধ্যে রয়েছে পাস্তুরিত নয় এমন গরুর দুধ (দারুচিনি এবং এলাচের মতো উষ্ণ মশলা দিয়ে সিদ্ধ করা), তাজা মাখন, নরম পনির, ঘি এবং টাকরা (ভাজা মশলার গুঁড়ো দিয়ে তৈরি বাটার মিল্ক)। এগুলি ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিন সরবরাহ করে এবং সঠিকভাবে প্রস্তুত করলে হজম করা সহজ হয়।
অস্টিওআর্থারাইটিসের সাথে এড়িয়ে চলা খাবার
- নাইটশেড সবজি: অস্টিওআর্থারাইটিসে যেসব খাবার এড়িয়ে চলা উচিত টমেটো, আলু এবং বেগুনের মতো নাইটশেড সবজি অন্তর্ভুক্ত করুন, কারণ এগুলি কিছু ব্যক্তির প্রদাহকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। এই সবজিতে এমন যৌগ রয়েছে যা আয়ুর্বেদ নীতি অনুসারে আর্থ্রাইটিসের লক্ষণগুলিকে আরও খারাপ করতে পারে।
- ঠান্ডা এবং কাঁচা খাবার: প্রাকৃতিকভাবে ঠান্ডা খাবার কাঁচা সালাদের মতো, যদিও পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, এর প্রকৃতি ঠান্ডা থাকে যা হজমের জন্য চ্যালেঞ্জিং প্রমাণিত হয় এবং ভাতের ভারসাম্যহীনতাকে বাড়িয়ে তোলে। ফ্রিজে রাখা এবং বাসি খাবার সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলা উচিত কারণ এগুলি ভাত বৃদ্ধি করে এবং হজমের আগুন কমায়।
- প্রক্রিয়াজাত এবং জাঙ্ক ফুড: খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রিজারভেটিভ, অ্যাডিটিভ এবং ফাস্ট ফুড, চিপস এবং চিনিযুক্ত খাবারের মতো অস্বাস্থ্যকর চর্বির পরিমাণ বেশি থাকলে প্রদাহ বৃদ্ধি পেতে পারে এবং দোষ আরও খারাপ হতে পারে। এই খাবারগুলি শরীরে টক্সিন (আমা) তৈরি করে এবং আরও খারাপ করে তোলে অস্টিওআর্থারাইটিস চিকিত্সার ফলাফল।
- ভারী এবং হজম করা কঠিন খাবার: খাবার এড়ানোর জন্য নতুন কাটা চাল, অতিরিক্ত পরিমাণে কালো ডাল, ভাজা খাবার এবং পনির এবং দইয়ের মতো ভারী দুগ্ধজাত পণ্য অন্তর্ভুক্ত করুন। এই খাবারগুলি হজমে ভারী এবং আমা (বিষাক্ত পদার্থ) তৈরিতে সহায়তা করে, যা জয়েন্টের লক্ষণগুলিকে আরও খারাপ করে।
- প্রদাহজনক খাবার: লাল মাংস এবং সামুদ্রিক খাবার এড়িয়ে চলা উচিত কারণ এগুলি হজমে ভারী বলে মনে করা হয় এবং প্রদাহ বৃদ্ধি করে। অতিরিক্ত লবণ, চিনি, পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট এবং অ্যাসিডিক খাবারও ভাতকে আরও খারাপ করে তোলে এবং সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত অস্টিওআর্থারাইটিস ডায়েট.
- আয়ুর্বেদ খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা: খাবারের সময় এবং প্রস্তুতি আয়ুর্বেদের মতে, আদর্শ খাবারের সময়সূচীর মধ্যে রয়েছে সকাল ৭-১০ টায় নাস্তা, দুপুর ১-২ টায় দুপুরের খাবার, বিকেল ৪:৩০ টায় সন্ধ্যার নাস্তা (শুধুমাত্র খুব ক্ষুধার্ত হলে) এবং রাতের খাবার ৭-৯ টায়। হজমের জ্বালা বজায় রাখতে এবং বাতের তীব্রতা রোধ করতে সমস্ত খাবার গরম পরিবেশন করা উচিত।
রান্না পদ্ধতি
- অস্টিওআর্থারাইটিসের জন্য খাবার উষ্ণ মশলা এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি দিয়ে রান্না করা উচিত। মসুর ডাল এবং ডালের স্যুপ আদা এবং কালো মরিচ দিয়ে তৈরি করা উচিত। ভাপিয়ে, ফুটিয়ে এবং ভাজিয়ে রান্না করা পছন্দনীয় পদ্ধতি হল গভীর ভাজা বা কাঁচা রান্নার চেয়ে।
- জলয়োজন: ঔষধি গুণে সমৃদ্ধ উষ্ণ জল সারাদিন পান করা উচিত। আদা, জিরা, ধনেপাতা এবং মৌরি বীজ দিয়ে তৈরি ভেষজ চা সাহায্য করে হজম উন্নতি এবং প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে। এগুলি পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ঠান্ডা জল এবং পানীয় এড়িয়ে চলা উচিত কারণ এগুলি বাতকে আরও বাড়িয়ে তোলে।
উপসংহার
অস্টিওআর্থ্রাইটিসের জন্য একটি আয়ুর্বেদিক প্রদাহ-বিরোধী খাদ্যতালিকা উষ্ণ, আর্দ্র এবং সহজে হজমযোগ্য খাবারের উপর জোর দেয়, ঠান্ডা, শুষ্ক এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার এড়িয়ে চলে। মূল বিষয় হল অস্টিওআর্থ্রাইটিসের জন্য সঠিক খাবার, নিয়মিত খাবারের সময় এবং উপযুক্ত রান্নার পদ্ধতির মাধ্যমে বাত দোষকে শান্ত করা। এই সামগ্রিক পদ্ধতি অস্টিওআর্থারাইটিস চিকিত্সার লক্ষণগুলি পরিচালনা করে এবং ডশিক ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করে এবং সামগ্রিক হজম স্বাস্থ্যের উন্নতি করে জয়েন্টের ক্ষয়ের মূল কারণকে মোকাবেলা করে।
তথ্যসূত্র
