একজিমা, অথবা "বিচ্ছারিকা",” ত্বকের একটি সাধারণ অবস্থা যার বৈশিষ্ট্য হল শুষ্ক, চুলকানিযুক্ত ত্বক, ফুসকুড়ি, লালচে ভাব, স্রাব এবং বিবর্ণতা। সমসাময়িক চিকিৎসাশাস্ত্র একজিমাকে অ্যালার্জি, জ্বালাপোড়া, বংশগতি এবং পরিবেশগত কারণের ফলে সৃষ্ট ত্বকের একটি অ-সংক্রামক প্রদাহ হিসেবে দেখে, আয়ুর্বেদ এটিকে ভারসাম্যহীন দোষ, বিশেষ করে কফ, ত্বক, রক্ত, পেশী এবং শরীরের তরলের সাথে জড়িত থাকার কারণে সৃষ্ট বলে ব্যাখ্যা করে। উভয় দিক থেকেই একজিমার চিকিৎসার একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হল খাদ্যতালিকাগত পরিবর্তন। প্রাচীন আয়ুর্বেদ জ্ঞান এবং সাম্প্রতিক গবেষণার অন্তর্দৃষ্টির উপর ভিত্তি করে এই ব্লগে একজিমার সাথে এড়িয়ে চলা খাবার এবং একজিমা দূর করতে সাহায্য করে এমন খাবার নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে।
একজিমা এবং ডায়েট সম্পর্কে আয়ুর্বেদিক দৃষ্টিভঙ্গি
আয়ুর্বেদ এই বিষয়টির উপর জোর দেয় যে অগ্নিমান্ড্য (ত্রুটিপূর্ণ হজম) হল বেশিরভাগ রোগের মূল কারণ, যার মধ্যে রয়েছে বিচর্চিকা। এর ফলে হজমশক্তি কমে যায় এবং 'অম' (বিষাক্ত পদার্থ) তৈরি হয়, যা ত্রিদোষকে বিরক্ত করে (বাত, পিত্ত এবং কাফা) এবং শরীরে ত্বকের সমস্যা সৃষ্টি করে। তাই, খাদ্যাভ্যাস এবং জীবনধারা এর ব্যবস্থাপনায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
একজিমা (অ্যাপ্যাথিয়া) হলে যেসব খাবার এড়িয়ে চলতে হবে
আয়ুর্বেদে, "অপথ্য" বা অস্বাস্থ্যকর নামে পরিচিত খাবার রয়েছে, যা একজিমার মতো ত্বকের অবস্থাকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে। এই খাবারগুলি বাদ দিলে লক্ষণগুলি নিয়ন্ত্রণে দারুণভাবে সাহায্য করতে পারে:
- টক এবং নোনতা খাবার: অতিরিক্ত টক খাবার গ্রহণ (আমলারাসা) এবং লবণাক্ত খাবার (লাভানা রাস) এড়ানো হয় কারণ তাদের বৃদ্ধির সম্ভাবনা রয়েছে পিত্ত দোষ, যা তাপ এবং প্রদাহের সাথে মোকাবিলা করে এবং এইভাবে একজিমার লক্ষণগুলিকে বৃদ্ধি করে।
- দুগ্ধজাত খাবার: দই (দধি) এবং অতিরিক্ত দুধ পান করা (দুগ্ধা) অস্বাস্থ্যকর, যার ফলে Kapha বৃদ্ধি পায়, যার ফলে আরও চুলকানি এবং অতিরিক্ত স্রাব হয়।
- তৈলাক্ত এবং ভারী খাবার: যেসব খাবার হজমে ভারী, অতিরিক্ত জলযুক্ত (দ্রাভা আহরা), অথবা তৈলাক্ত/ভাজা (স্নিগ্ধা আহারা)) বদহজম এবং ভারসাম্যহীনতা তৈরি করবে Kapha খারাপ।
- তীব্র এবং ক্ষয়কারী খাবার: খুব বেশি মরিচ (মারিচা), বিশেষ করে যদি পিট্টা- চুলকানি, এবং ক্ষয়কারী খাবার ((বিদাহি আহরা) এড়িয়ে চলতে হবে। সব ঝাল খাবারই পিট্টা.
- নির্দিষ্ট শস্য এবং ডাল: কালো ছোলার অত্যধিক ব্যবহার (মাশা) এবং তিল (টিলা) স্বাস্থ্যকর নয়। পরিহারের জন্য ছোলা (কুলত্ত)ও অন্তর্ভুক্ত।
- মাংস: জলাভূমিতে বসবাসকারী প্রাণীর মাংস (অনুপা মামসা) এবং খুব বেশি মাছ (মৎস্য) এড়িয়ে চলতে হবে।
- চিনি: গুড় (গুডা) এবং আখের ডেরিভেটিভস (ইক্ষু বিকার) অস্বাস্থ্যকর খাবারের তালিকায়ও অন্তর্ভুক্ত।
- প্রক্রিয়াজাত এবং অসঙ্গত খাবার: প্রিজারভেটিভ, কৃত্রিম রঙ এবং সংযোজন সমৃদ্ধ প্রক্রিয়াজাত এবং জাঙ্ক ফুড এড়িয়ে চলা উচিত কারণ এগুলি বিষাক্ত পদার্থের প্রবেশের কারণ হতে পারে।
আয়ুর্বেদ পারস্পরিকভাবে অসঙ্গত খাদ্য মিশ্রণ (বিরুদ্ধ আহরা) গ্রহণের বিরুদ্ধেও কঠোরভাবে পরামর্শ দেয়। এর মধ্যে রয়েছে:
- কিছু শস্য দুধ, দই, বাটারমিল্ক, ছোলা, কালোজিরা এবং তেলের সাথে খাওয়া উচিত নয়।
- দুধের সাথে মূলা এবং রসুন।
- দুধের সাথে জলজ এবং জলাভূমির মাংস ক্রমাগত গ্রহণ
- গোল মরিচ, কাকামাচি, এবং লাকুচা দই এবং ঘি দিয়ে
- দুধের সাথে হরিণের মাংস
- গুড়ের সাথে মূলা
- দুধের সাথে অতিরিক্ত অ্যালকোহল
- দুধের সাথে টক জাতীয় জিনিসপত্র
- দুধের সাথে অতিরিক্ত সবুজ শাকসবজি
- গরম খাবারের পর মধু এবং মাংস, এবং বিপরীতভাবে
- মাছ, লেবু এবং দুধ একসাথে
এইগুলো আয়ুর্বেদে খাদ্যতালিকাগত সুপারিশ শুধু কী খাচ্ছো, তার উপরই মনোযোগ দাও না, বরং খাবার কীভাবে সাজিয়েছো এবং হজম করো, তার উপরও মনোযোগ দাও, কারণ দুর্বল হজম ত্বকের সমস্যা আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
একজিমা সৃষ্টিকারী খাবার
আধুনিক গবেষণা এবং ক্লিনিকাল পর্যবেক্ষণগুলি মূলত আয়ুর্বেদের এই নীতিগুলির কিছু প্রতিধ্বনি করে, বিশেষ করে খাদ্য অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে, একজিমা বৃদ্ধির কারণ হতে পারে এমন সাধারণ খাবারগুলি চিহ্নিত করে। এর মধ্যে প্রায়শই অন্তর্ভুক্ত থাকে:
- গরুর দুধ: একটি প্রচলিত অ্যালার্জেন, বিশেষ করে শিশুদের মধ্যে, যা নির্মূলের পরে প্রায়শই উন্নত হয়।
- ডিম: একজিমার লক্ষণগুলির আরেকটি সাধারণ কারণ।
- মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার: এগুলো একজিমার লক্ষণগুলিকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।
- টমেটো: কারো কারো ক্ষেত্রে লক্ষণগুলি আরও খারাপ হতে পারে।
- সয়া সস পণ্য: লক্ষণগুলি আরও খারাপ করার কথা জানা গেছে।
- গম এবং বাদাম (চিনাবাদাম এবং গাছের বাদাম): অন্যান্য অ্যালার্জেনের তুলনায় এগুলি কম দেখা যায়, তবে গম এবং বাদাম কিছুতে প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।
এটা মনে রাখতে হবে যে খাদ্যতালিকাগত ট্রিগার খাবারগুলি খুবই স্বতন্ত্র, এবং একটি স্বতন্ত্র পরিকল্পনা, সাধারণত পেশাদার নির্দেশনায় নির্মূল খাদ্যের আকারে, সাধারণত ব্যক্তিগত সংবেদনশীলতা নির্ধারণের সর্বোত্তম উপায়।
একজিমা দূর করতে সাহায্য করে এমন খাবার (পাঠ্য)
আয়ুর্বেদ শরীরের নিরাময় প্রক্রিয়াকে সমর্থন করার জন্য এবং একজিমার লক্ষণগুলি কমাতে পাথ্য বা স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের পরামর্শ দেয়। একজিমা দূর করতে সাহায্যকারী এই খাবারগুলি সাধারণত স্বাস্থ্যকর হজম এবং ডিটক্সিফিকেশনকে সমর্থন করে:
- পুরাতন শস্য: পুরাতন বার্লি (পুরাণ যব), পুরাতন গম (পুরাণ গোধুমা), এবং ৬০ দিনের ধান বা চাল ((ষষ্টিকা শালী) বলা হয়েছে যে এগুলো উপকারী।
- সবুজ ছোলা (মুডগা): এগুলি হজম করা সহজ এবং পুষ্টিকর।
- তেতো সবজি: করলা এবং সূঁচালো করলা উপকারী বলা হয়, কারণ তেতো ভেষজ এবং এগুলো থেকে তৈরি স্যুপ তাদের বিষক্রিয়া দূর করার বৈশিষ্ট্যের কারণে কার্যকর।
- চর্বিহীন মাংস: মরুভূমি এবং শুষ্ক অঞ্চলে বসবাসকারী প্রাণীদের মাংসের স্যুপ সুপারিশ করা হয়।
- ফল: কিশমিশ এবং ডালিম স্বাস্থ্যকর। ভারতীয় আমলকীও উপযুক্ত।
- চর্বি: মাখন এবং ঘি স্বাস্থ্যকর।
- হালকা খাবার: সাধারণত, বদহজম এড়াতে হালকা-পাচ্য খাবার সমন্বিত খাবারের পরামর্শ দেওয়া হয় এবং Kapha ভারসাম্যহীনতা।
আধুনিক পুষ্টি বিজ্ঞানও এমন খাবারের দিকে ইঙ্গিত করে যা প্রদাহ কমিয়ে এবং ত্বকের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে একজিমা দূর করতে সাহায্য করে:
- ফল এবং শাকসবজি: এগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ থাকার কারণে একজিমার ঝুঁকি কমায়।
- ওমেগা 3 ফ্যাটি: চর্বিযুক্ত মাছ (স্যামন, ম্যাকেরেল) এবং তিসির বীজে উপস্থিত, এগুলি প্রদাহ কমায় এবং ত্বকের বাধার কার্যকারিতা বাড়ায়।
- আস্ত শস্যদানা: বাদামী চাল এবং ওটসে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি এবং ফাইবার থাকে যা সাধারণ স্বাস্থ্য এবং ত্বকের অবস্থার জন্য উপকারী।
- ডাল এবং ডাল: ফাইবার এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ, এগুলোর নিয়মিত ব্যবহার অ্যাটোপিক লক্ষণগুলির সাথে বিপরীতভাবে সম্পর্কিত।
- স্বাস্থ্যকর চর্বি: অ্যাভোকাডো এবং জলপাই তেল ত্বককে পুষ্টি জোগায় এবং প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব ফেলে বলে জানা যায়।
অস্বাস্থ্যকর অভ্যাস
পুষ্টির পাশাপাশি, আয়ুর্বেদ কিছু অভ্যাস এবং মানসিক অবস্থাকেও কারণ হিসেবে বিবেচনা করে ত্বকের ব্যাধি, যেমন একজিমা।
শারীরিক অভ্যাস: অতিরিক্ত গোসল করা, অতিরিক্ত রোদ বা তাপে থাকা, স্বাভাবিক ইচ্ছা (যেমন বমি) দমন করতে বাধ্য করা, অতিরিক্ত পরিশ্রম করা, বিশেষ করে প্রচুর খাবার খাওয়ার পরপরই, গরম বা ক্লান্ত অবস্থায় ঠান্ডা জল পান করা, অতিরিক্ত খাওয়া, অথবা আগের খাবার হজম না হওয়া অবস্থায় খাওয়া।
মানসিক অবস্থা: উত্তেজনা, রাগ, মানসিক চাপ, উদ্বেগ ইত্যাদি ত্বকের বিভিন্ন রোগের তীব্রতা বৃদ্ধি করতে পারে, যার মধ্যে একজিমাও অন্তর্ভুক্ত।
স্লিপিং প্যাটার্নস: দিনের ঘুমের অভ্যাসকেও অস্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়।
ব্যাপক আয়ুর্বেদ ব্যবস্থাপনা
যদিও খাদ্যাভ্যাস একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, আয়ুর্বেদ একজিমার জন্য একটি সামগ্রিক পদ্ধতি উপস্থাপন করে। এর মধ্যে রয়েছে "শোধন কর্ম" (শুদ্ধিকরণের চিকিৎসা) যেমন বামন (বমি), বীরেচন (ডায়রিয়া), এবং রক্তমোক্ষণ (রক্তপাত), যা ত্বকের সমস্যার চিকিৎসার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। বাহ্যিক প্রয়োগ (লেপ, পারিশেক, অবচূর্ণন, অবগহন, ধূম) এবং ভেষজ যৌগের আকারে অভ্যন্তরীণ ওষুধগুলি দোষের ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং নিরাময়ে সহায়তা করার জন্য প্রচুর পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। খাদ্য এবং ওষুধ সহ চিকিৎসার বিকল্প সর্বদা কারণ এবং ব্যক্তির অনন্য পরিস্থিতির উপর নির্ভর করে।
উপসংহার
আয়ুর্বেদ একজিমার চিকিৎসার একটি অত্যন্ত ব্যাপক এবং কার্যকর পদ্ধতি। সমাধানের মধ্যে রয়েছে মূল কারণ খুঁজে বের করা, যা সাধারণত দোষের ভারসাম্যহীনতা এবং দুর্বল হজমের সাথে যুক্ত, এবং একটি সতর্ক পরিকল্পনার মাধ্যমে এটি মোকাবেলা করা যার মধ্যে রয়েছে নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা (পাঠ্য এবং অপথ্যা) অনুসরণ করা, স্বাস্থ্যকর অভ্যাস গ্রহণ করা এবং সম্ভবত পরিষ্কারের চিকিৎসা গ্রহণ করা। একজিমার ক্ষেত্রে এড়িয়ে চলার জন্য নির্দেশিকাগুলি মেনে চলা এবং একজিমা দূর করতে সাহায্য করে এমন খাবার অন্তর্ভুক্ত করে - মানুষ কার্যকরভাবে লক্ষণগুলি কমাতে এবং উৎসাহিত করতে পারে দীর্ঘ সময় ধরে ত্বকের সুস্থতাসর্বোত্তম নিয়ন্ত্রণের জন্য সুনির্দিষ্ট নির্দেশনার জন্য একজন আয়ুর্বেদিক ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা সর্বদাই বাঞ্ছনীয়।
তথ্যসূত্র
