قصص الويب
خطوة إلى القصة: استكشف الآن
المقدمة
يتطلب حفظ الحليب، مثل اللبن الرائب أو اللبن أو الجبن، تقنيات مختلفة. تتطلب صناعة الجبن التخمير، الذي يحول اللاكتوز إلى حمض اللاكتيك، الذي يعطي الجبن نكهته وملمسه الفريد. يمكن إرجاع تاريخ صناعة الجبن إلى الإمبراطوريات الرومانية. في الهند، تم تقديم نوع من الجبن الأكثر ليونة على الأرجح من قبل الحكام الفرس والأفغان. في هذه المدونة، سوف نكتشف المزيد عن الجبن ومنظور الأيورفيدا الخاص به.
أنواع الجبن
في حين يتم صنع الجبن الصلب عن طريق فرك الملح للحفاظ عليه لفترات طويلة، يتم صنع الجبن الطري مثل البانير باستخدام تخثر الحليب، دون استخدام الملح. وبالتالي، هناك فرق كبير في خاصية الجبن الطري والصلب حسب الأيورفيدا. الجبن الناعم هو com.sattvic في الطبيعة بينما الجبن الصلب موجود تاماسي في الطبيعة. وبما أن كلاهما مصنوع من الحليب كامل الدسم، فهو كذلك المعلم أو ثقيل بطبيعته وجيد لتحقيق التوازن فاتا، نظرا لديك جيدة agnibala أو قوة الجهاز الهضمي. الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع كافا و بيتا دوشا يجب أن تفضل الجبن الطري، حيث يوجد الكثير من الملح أو لافانا يفاقم خبز إغريقي و كافا. الجبن الصلب أثقل في الهضم وكثيف، وبالتالي فهو أكثر ملاءمة للمناخ الأوروبي البارد.
القيمة الغذائية للجبن
يعد الجبن مصدرًا غنيًا بالبروتين والكالسيوم وفيتامين أ، ومع ذلك فهو مذكور في قائمة الأطعمة نيتيا أسيفانيا أهارا درافيا (المواد الغذائية غير الصالحة للاستهلاك اليومي). نظرًا لأن الجبن ثقيل الهضم، فإنه يمكن أن يفسد عملية الهضم com.tridoshas و راكتا أو الدم إذا لم يكن لديك التمثيل الغذائي الجيد. وينبغي تجنبه خلال فصل الصيف عندما اجنى منخفضة وفي الليل.
الجبن أثناء الحمل
It ينبغي أن تستهلك باعتدال، كما هو تاماسي. ومن الجدير بالذكر أن الأشخاص الذين يعيشون في مناخات شديدة البرودة يمكنهم أن يحصدوا الكثير فوائد الجبن, لأنه يساعد على إبقاء أجسادهم دافئة و agnibala مرتفع في المناخ البارد.
خاتمة
ما إذا كان الجبن يناسب احتياجات جسمك أم لا يعتمد على احتياجاتك agnibala، حالة dosha والحالة المناخية التي تعيشها. الأيورفيدا هو علم صحي مخصص للغاية، وبالتالي فإن ما هو جيد بالنسبة لك قد يكون ضارًا لآخر. إن فهم كيفية تفاعل الجبن مع جسمك ومراقبته هو أفضل طريقة لاتخاذ قرار مستنير بشأن إدراج الجبن في خطة نظامك الغذائي أم لا.
الأسئلة الشائعة
