वेब स्टोरीज
कथेत पाऊल: आता एक्सप्लोर करा
परिचय
दही, ताक किंवा चीज म्हणून दुधाचे जतन करण्यासाठी वेगवेगळ्या तंत्रांची आवश्यकता असते. चीजमेकिंगसाठी आंबायला ठेवावे लागते, जे लैक्टोजला लैक्टिक ऍसिडमध्ये रूपांतरित करते, ज्यामुळे चीजला त्याची अनोखी चव आणि पोत मिळते. चीजमेकिंगचा इतिहास रोमन साम्राज्यात सापडतो. भारतात, पनीर, चीजची एक मऊ विविधता बहुधा पर्शियन आणि अफगाण शासकांनी आणली होती. या ब्लॉगमध्ये, आम्ही चीज आणि त्याच्या आयुर्वेदाच्या दृष्टीकोनाबद्दल अधिक जाणून घेऊ.
चीजचे प्रकार
हार्ड पनीर हे जास्त काळ टिकवण्यासाठी मीठ चोळून बनवले जाते, तर पनीरसारखे मऊ चीज दुधाचे दही वापरून, मीठ न वापरता बनवले जाते. अशा प्रकारे, आयुर्वेदानुसार मऊ आणि कडक चीजच्या गुणधर्मांमध्ये खूप फरक आहे. मऊ चीज आहे सात्विक हार्ड चीज असताना निसर्गात तामसिक निसर्गात दोन्ही फुल फॅट दुधाने बनवलेले असल्याने ते आहे गुरू किंवा जड स्वभावाचे आणि संतुलनासाठी चांगले वात, तुमच्याकडे चांगले असल्यास अग्निबाला किंवा पचनशक्ती. उच्च असलेले लोक कफा आणि पित्त दोष मऊ चीज पसंत करावी, खूप मीठ म्हणून किंवा लावण वाढते पित्ता आणि कफा. हार्ड चीज पचायला जड आणि दाट आहे, आणि म्हणून ते थंड युरोपीय हवामानासाठी अधिक योग्य आहे.
चीजचे पौष्टिक मूल्य
चीज प्रथिने, कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन एचा समृद्ध स्त्रोत आहे आणि तरीही, त्याचा यादीत उल्लेख आहे. नित्य असेवानिया अहारा द्राव्य (दैनंदिन वापरासाठी योग्य नसलेल्या अन्नपदार्थ). चीज पचायला जड असल्याने ते विटाळू शकते त्रिदोष आणि रक्ता किंवा तुमचे चयापचय चांगले नसल्यास रक्त. उन्हाळ्यात ते टाळावे जेव्हा अग्नि कमी आणि रात्री आहे.
गर्भधारणेदरम्यान चीज
It ते जसे आहे तसे कमी प्रमाणात सेवन केले पाहिजे तामसिक. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की जे लोक अत्यंत थंड हवामानात राहतात ते अनेक कापणी करू शकतात चीज पासून फायदे, कारण ते त्यांचे शरीर उबदार ठेवण्यास मदत करते आणि अग्निबाला थंड हवामानात जास्त आहे.
निष्कर्ष
चीज तुमच्या शरीराला आवश्यक आहे की नाही हे तुमच्यावर अवलंबून आहे अग्निबाला, ची स्थिती डोशा आणि तुम्ही राहता त्या हवामानाची स्थिती. आयुर्वेद हे अत्यंत सानुकूलित आरोग्य विज्ञान आहे आणि त्यामुळे तुमच्यासाठी जे चांगले आहे ते दुसऱ्यासाठी हानिकारक असू शकते. पनीर तुमच्या शरीराशी कसा संवाद साधतो हे समजून घेणे आणि त्याचे निरीक्षण करणे हा तुमच्या आहार योजनेत चीज समाविष्ट करायचा की नाही याचा माहितीपूर्ण निर्णय घेण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे.
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
