आयुर्वेद क्लासिक्सने पचन आणि आरोग्यासाठी महत्त्वपूर्ण घटकांचे वर्णन केले आहे. ते सहा रस (चव) - मधुरा (गोड), आवळा (आंबट), लवण (मीठ), कटू (तीखट), तिक्त (कडू) आणि कश्य (तुरट). यातील प्रत्येक रस पेंटा घटकांच्या क्रमपरिवर्तनाने आणि संयोगाने तयार होतो- जल (पाणी), पृथ्वी (पृथ्वी), वायू (वायु), आकाश (अंतरिक्ष) आणि अग्नि (अग्नी) या पेंटा घटकांची अंतर्निहित वैशिष्ट्ये प्रदर्शित करतात आणि असेच आहे. मधुरा रस (गोड चव) शरीराला पोषक आहे, चैतन्य वाढवते आणि प्रजनन क्षमता सुधारते. गोड चव त्वचेची, केसांची गुणवत्ता सुधारते आणि तेजस्वीपणा वाढवते असे आयुर्वेद स्पष्टपणे सांगतो की गोड चव शरीर आणि उष्णतेची भावना, चक्कर येणे इत्यादी बरे करण्यासाठी सर्वोत्तम उपाय आहे. पोस्ट – साखर आहार एमआरआयने साखर गटातील भीती आणि तणाव नियंत्रित करणाऱ्या मेंदूच्या भागात वाढलेली क्रिया दर्शविली आहे, जेष्ठ लेखक, केविन डी. लॉजेरो, फेडरल डिपार्टमेंट ऑफ ऍग्रीकल्चरचे पोषणतज्ञ, म्हणाले की साखर असावी असा निष्कर्ष कोणीही काढू नये. ताण कमी करणारे म्हणून वापरले जाते. परंतु, ते म्हणाले, "शोध आश्चर्यकारक आहे कारण ते सूचित करते की मेंदूच्या बाहेर साखरेसाठी एक चयापचय मार्ग संवेदनशील आहे जो न्यूरोबिहेवियरल आणि तणाव-संबंधित परिस्थितींवर उपचार करण्यासाठी नवीन लक्ष्ये उघड करू शकतो." हे आयुर्वेदातील अभिजात शास्त्रांनी शतकापूर्वी सांगितले होते की 6 चव मानवी आरोग्यासाठी मूलभूत आहेत. आणि पचन प्रक्रियेदरम्यान या मूलभूत चव तीन चयापचय अवस्थांपर्यंत कमी होतात (विपाक-विशिष्ठ पाक) – मधुरा- (गोड) – आवळा (आंबट) – आणि कटू-(तीक्ष्ण). मधुरा विपाका - गोड शेवटचे उत्पादन उत्सर्जन सुलभ करते आणि शरीर आणि मनाला पोषक आहे.
