ویب کہانیاں
کہانی میں قدم رکھیں: ابھی دریافت کریں۔
تعارف
دودھ کی حفاظت، جیسے دہی، چھاچھ یا پنیر، سبھی کو مختلف تکنیکوں کی ضرورت ہوتی ہے۔ پنیر بنانے کے لیے ابال کی ضرورت ہوتی ہے، جو لییکٹوز کو لییکٹک ایسڈ میں تبدیل کرتا ہے، جو پنیر کو اس کا منفرد ذائقہ اور ساخت دیتا ہے۔ پنیر بنانے کی تاریخ رومی سلطنتوں سے ملتی ہے۔ ہندوستان میں پنیر، پنیر کی ایک نرم قسم کو غالباً فارسی اور افغان حکمرانوں نے متعارف کرایا تھا۔ اس بلاگ میں، ہم پنیر اور اس کے آیوروید کے نقطہ نظر کے بارے میں مزید دریافت کریں گے۔
پنیر کی اقسام
سخت پنیر کو نمک میں رگڑ کر بنایا جاتا ہے تاکہ اسے لمبے عرصے تک محفوظ رکھا جا سکے، لیکن پنیر جیسا نرم پنیر بغیر نمک کے دودھ کے دہی سے بنایا جاتا ہے۔ اس طرح، آیوروید کے مطابق نرم اور سخت پنیر کی خاصیت میں بہت فرق ہے۔ نرم پنیر ہے۔ ساکت فطرت میں جبکہ سخت پنیر ہے تاماسک فطرت میں جیسا کہ دونوں مکمل چکنائی والے دودھ کے ساتھ بنائے جاتے ہیں، یہ ہے۔ گرو یا فطرت میں بھاری اور توازن کے لیے اچھا ہے۔ وات، آپ کے پاس اچھا ہے۔ اگنیبالا یا ہضم کی طاقت. اعلی کے ساتھ لوگ کاپی اور پٹ دوشا نرم پنیر کو ترجیح دینا چاہئے، بہت زیادہ نمک کے طور پر یا لانا بڑھتی ہے پٹ اور کاپی. سخت پنیر ہضم کرنے کے لیے زیادہ بھاری اور گھنا ہوتا ہے، اور اسی لیے سرد یورپی آب و ہوا کے لیے زیادہ موزوں ہے۔
پنیر کی غذائی قیمت
پنیر پروٹین، کیلشیم اور وٹامن اے کا بھرپور ذریعہ ہے اور اس کے باوجود اس کا ذکر فہرست میں کیا گیا ہے۔ نتیا آسونیا احارا دراویہ (کھانے کی اشیاء جو روزمرہ کے استعمال کے لیے موزوں نہیں ہیں)۔ چونکہ پنیر ہضم کرنے کے لیے بھاری ہوتا ہے، اس لیے یہ پنیر کو خراب کر سکتا ہے۔ tridoshas اور رکتا یا خون اگر آپ کا میٹابولزم اچھا نہیں ہے۔ گرمیوں کے دوران اس سے پرہیز کرنا چاہیے جب آگ کم اور رات میں ہے.
حمل کے دوران پنیر
It اعتدال میں استعمال کیا جانا چاہئے، جیسا کہ یہ ہے تاماسک. یہ بات قابل غور ہے کہ جو لوگ انتہائی سرد موسم میں رہتے ہیں وہ بہت سے کاٹ سکتے ہیں۔ پنیر کے فوائد کیونکہ یہ ان کے جسم کو گرم رکھنے میں مدد کرتا ہے۔ اگنیبالا سرد آب و ہوا میں زیادہ ہے.
نتیجہ
پنیر آپ کے جسم کی ضروریات کے مطابق ہے یا نہیں اس کا انحصار آپ پر ہے۔ اگنیبالاکی حیثیت دوشا اور آب و ہوا کی حالت جس میں آپ رہتے ہیں۔ آیوروید ایک انتہائی حسب ضرورت صحت کی سائنس ہے، اور اس لیے جو آپ کے لیے اچھا ہے وہ دوسرے کے لیے نقصان دہ ہو سکتا ہے۔ یہ سمجھنا کہ پنیر آپ کے جسم کے ساتھ کس طرح تعامل کرتا ہے اور اس کی نگرانی ایک باخبر فیصلہ کرنے کا بہترین طریقہ ہے کہ آیا آپ کے ڈائٹ پلان میں پنیر کو شامل کرنا ہے یا نہیں۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
