قصص الويب
خطوة إلى القصة: استكشف الآن
في هذا العالم الحديث الذي يتسم بالتكنولوجيا سريعة الخطى، تساعد طريقة التجميد على إطالة مدة صلاحية الطعام. وبينما تساعد هذه الطريقة في تخزين الطعام، تؤكد الأيورفيدا على أهمية تناول الأطعمة الطازجة. قبل تناول الطعام المجمد، تتم عملية السلق أو ما يسمى بعملية التسخين المسبق، وهذا النشاط على الرغم من أنه يدمر البكتيريا الموجودة في الطعام، إلا أنه يمكن أن يدمر الفيتامينات المختلفة مثل B و C الموجودة في الطعام.
في الأيورفيدا، يسمى الطعام "أهارا"، وهو مصدر وأساس الصحة التي تؤثر على دوشا لدينا. يؤثر الطعام الذي نتناوله على أذهاننا وجهازنا الهضمي والحواس الخمس الموجودة في جسمنا. هذه الوجبات المريحة لا توفر العناصر الغذائية الكافية التي يحتاجها جسمك وتقترح بدائل أخرى أفضل وأعذب. تعتبر الأطعمة المجمدة "باريوشيتا" (هامدة) بسبب فقدان البرانا (قوة الحياة).
دعونا نلقي نظرة على سبب عدم تشجيع الأيورفيدا على استهلاك الأطعمة المجمدة
الأيورفيدا ومنظور اليوغا على الغذاء
فقدان البرانا: تعتبر الأطعمة المجمدة "باريوشيتا" (هامدة) بسبب فقدان البرانا (قوة الحياة). تقول الفلسفة اليوغية أيضًا أن السعادة (سوخا) التي يعززها الطعام الصحي (هيتاهارا) غائبة عند تناول الطعام المجمد، وتصبح سببًا للتعاسة (دوكها).
ضعف الجهاز الهضمي: الإنزيمات المفيدة الموجودة في الطعام تتضاءل عند تجميدها. تؤكد العلوم اليوغية أن الخضروات والفواكه الطازجة التي تحتوي على نسبة عالية من البرانا هي مفيدة وخفيفة وسهلة على الجهاز الهضمي. يؤدي الطعام المجمد إلى بطء عملية الهضم، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من عدم توازن الكافا (الماء).
بدائل الأيورفيدا للأغذية المجمدة
الأعشاب والتوابل الطازجة: هم يساندون هضم صحي وفقا للأيورفيدا.
الفواكه والخضروات الطازجة: حاول زراعة الأعشاب في منزلك أو احصل على أعشابك من المنتجين المحليين كلما أمكن ذلك برانا وفيرة والمواد المغذية الأساسية.
براعم العدس والفاصوليا: يساعد المصدر النباتي الرائع الغني بالبروتين والألياف على صحة الأمعاء.
الحبوب المطبوخة الطازجة: توفر الحبوب الكاملة مثل الأرز والكينوا والدخن طاقة مستدامة وهي أسهل في الهضم من البدائل المجمدة.
إذا لم تكن الطرق المذكورة أعلاه مجدية، فقد يكون التخلص من الأطعمة المجمدة مهمة صعبة. فيما يلي بعض الخيارات الصحية الأخرى التي يمكنك القيام بها.
يتم تحميل العديد من الوجبات المجمدة بالصوديوم والمواد الحافظة. اقرأ الملصقات بعناية واختر الأطعمة المجمدة ذات المعالجة الأقل والمكونات المضافة. قم بطهي الخضروات المجمدة على البخار أو قليها لتجنب فقدان العناصر الغذائية. ركز على دمج المكونات الموسمية الطازجة في طعامك الحمية غذائية إلى أقصى حد ممكن.
وفقًا للأيورفيدا، نحن ما نأكله، وكل ما نأكله يؤثر على حياتنا وعواطفنا وطاقتنا وعافيتنا العامة. من خلال تناول الأطعمة الطازجة والموسمية، يمكن للمرء أن يغذي جسمه ويساعد على تحسين صحته بشكل عام.
