પરિચય
ફેડ ડાયટ અને ઝડપી ઉપચારના ઉકેલો દરેક જગ્યાએ ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ ઝડપી ઉપચાર પર ગર્વ કરતી દુનિયામાં, આપણને હજુ પણ એક ટકાઉ અભિગમની જરૂર છે જે દર્શાવે છે કે આપણે ખરેખર કેવી રીતે જીવવું જોઈએ: આયુર્વેદ.
સ્વસ્થ વજન જાળવી રાખવું મુશ્કેલ હોઈ શકે છે. આયુર્વેદ પર આધારિત વજન ઘટાડવાનો આહાર યોજના, તેના સ્વભાવથી, ફક્ત તમને આકાર આપવાનો પ્રયાસ કરતી નથી, તે તમારા એકંદર સારા સ્વાસ્થ્યને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે. આયુર્વેદ વજન ઘટાડવા માટે વ્યક્તિગત રીતો પ્રદાન કરે છે કારણ કે તે વ્યક્તિના આહારને તેના શરીરના પ્રકાર, દોષ સાથે સંરેખિત કરે છે. વજન ઘટાડવા માટેનો આયુર્વેદિક આહાર યોજના ફક્ત તમે શું ખાઓ છો તેના વિશે નથી, પરંતુ તમે ક્યારે ખાઓ છો અને કેવી રીતે ખાઓ છો તેના વિશે છે, અને તે સ્વસ્થ વજન પ્રાપ્ત કરવા અને જાળવવા માટે એક સંપૂર્ણ સિસ્ટમ છે.
વજન ઘટાડવામાં આયુર્વેદિક આહારનું મહત્વ
વજન ઘટાડવાની આયુર્વેદિક પદ્ધતિ શરીરમાં સંતુલન અને સુમેળ વિશે છે. જ્યારે અન્ય આહાર વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે બિનઆરોગ્યપ્રદ રીતે, આયુર્વેદનો અભ્યાસ કરવાથી જીવનભર સ્વસ્થ વજન ઘટાડી શકાય છે, જેનાથી તમે વજન વધવાના મૂળ કારણોથી મુક્ત થઈ શકો છો. આ અભિગમમાં તમારા અનન્ય બંધારણને સમજવું, શ્રેષ્ઠ બનાવવું શામેલ છે પાચન અને કુદરતી ખોરાક જે શરીરને પોષણ આપે છે અને ચરબી ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આયુર્વેદિક વજન ઘટાડવાની ટિપ્સ લાંબા ગાળાના સ્વાસ્થ્ય અને સુખાકારીને પ્રોત્સાહન આપતી વજન વ્યવસ્થાપન માટે ટકાઉ અભિગમ બનાવવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. વજન ઘટાડવા માટે આયુર્વેદિક આહાર યોજના નીચે મુજબ કાર્ય કરે છે:
તમારા પાચન અગ્નિ (અગ્નિ) ને સંરેખિત કરો.
- ઝેર દૂર કરવું (અમા)
- સભાન આહારને પ્રોત્સાહન આપવું
- એકંદર સુખાકારીને ટેકો આપવો
વજન ઘટાડવા માટે દોશા-આધારિત આહાર ભલામણો
આયુર્વેદમાં, વજનમાં વધારો વાત, પિત્ત અને કફમાં અસંતુલન સાથે જોડાયેલો છે. સ્વસ્થ અને સતત વજન ઘટાડવા માટે દરેક દોષને અલગ અલગ ખાવાની શૈલીની જરૂર હોય છે.
વાત દોષ માટે
વાતા અસંતુલન ધરાવતા લોકોમાં પાચનતંત્ર અનિયમિત હોય છે અને ખાવાની તૃષ્ણા હોય છે.
શું મદદ કરે છે:
- ગરમ, તાજું રાંધેલું ભોજન
- સૂપ, ખીચડી અને હળવા મસાલાવાળી વાનગીઓ
- ઘી અથવા તલના તેલ જેવી સ્વસ્થ ચરબી
- ઠંડા, સૂકા અથવા કાચા ખોરાક ટાળો
- દરરોજ સમયસર ખાઓ
પિત્ત દોષ માટે
પિત્ત અસંતુલન શરીરમાં ભૂખ અને ગરમી વધારે છે.
શું મદદ કરે છે:
- કાકડી, પાંદડાવાળા લીલા શાકભાજી અને મીઠા ફળો જેવા ઠંડા ખોરાક
- જવ અને બાસમતી ચોખા જેવા હળવા અનાજ
- તળેલા, મસાલેદાર, ખાટા અને ખારા ખોરાક ટાળો
- ભોજન છોડશો નહીં પણ અતિશય ખાવું ટાળો
કફ દોષ માટે
કફા અસંતુલન ચયાપચયને ધીમું કરે છે અને સરળતાથી વજન વધે છે.
શું મદદ કરે છે:
- હળવો, ગરમ અને સૂકો ખોરાક
- જવ, બાજરી, બાફેલા શાકભાજી
- આદુ, કાળા મરી અને તજ જેવા વધુ મસાલા
- મીઠાઈઓ, ડેરી ઉત્પાદનો, તળેલા ખોરાક અને ઠંડા પીણાં ટાળો.
- વહેલું, હળવું રાત્રિભોજન
આયુર્વેદિક વજન ઘટાડવાનો આહાર યોજના
મોર્નિંગ
- લીંબુ અથવા ચપટી આદુ સાથે ગરમ પાણી
- હળવો યોગ અથવા ઝડપી ચાલવું
બ્રેકફાસ્ટ
- શાકભાજીનો ઉપમા, મગની દાળ ચિલ્લા, અથવા ગરમ દાળનો વાટકો
- આદુ અથવા તજ જેવી હર્બલ ચા
મધ્ય સવાર
- એક તાજું ફળ અથવા મુઠ્ઠીભર બદામ
બપોરનું ભોજન (દિવસનું મુખ્ય ભોજન)
- બાફેલા શાકભાજી
- દાળ કે સાંભાર
- મલ્ટી-ગ્રેન લોટથી બનાવેલા બ્રાઉન રાઈસ અથવા રોટલી
- જો પાચન સારું હોય તો છાશ
સાંજ
- લીલી ચા, જીરું-ધાણા-વરિયાળી ચા, અથવા ફણગાવેલા કઠોળનો એક નાનો વાટકો (કફા માટે)
રાત્રિભોજન (હળવું અને વહેલું)
- સાફ શાકભાજીનો સૂપ અથવા ખીચડી
- ભારે અથવા તળેલા ખોરાક ટાળો
સુતા પેહલા
- જો જરૂરી હોય તો ગરમ પાણી અથવા હર્બલ ઇન્ફ્યુઝન
વજન ઘટાડવા માટે આયુર્વેદિક આહાર ટિપ્સ
આયુર્વેદ (ચરક સંહિતા) માં અષ્ટ અહાર વિધિ વિશેષ આયતન (ભોજનની ઉપયોગિતા નક્કી કરતા આઠ પરિબળો) સમજાવવામાં આવ્યા છે. તેઓ છે -
तत्र खलु इमानि अष्ट आहार विधि विशेष आयतनानि भवन्ति; तद्यथा प्रकृतिकरण संयोग राशि देश काल उपयोग संस्था उपयोक्ता अष्टमानि भवन्ति । (च.वि. २१)
- પ્રકૃતિ (પ્રકૃતિ/સ્વભાવિક ગુણવત્તા): તેનો અર્થ ગુરુ (ભારે), લઘુ (હળવા), શીત (ઠંડા) અને ઉષ્ણ (ગરમ) જેવા ખોરાકના સહજ ગુણધર્મો છે જે સંપૂર્ણપણે બદલી શકાતા નથી. આદર્શ રીતે લઘુ, ઉષ્ણ ખોરાક સ્વસ્થ વજન જાળવવા માટે ફાયદાકારક છે. દા.ત.- મસાલેદાર ખોરાક (
ઉષ્ના), લીલા ચણા (લઘુ) - કરણ (પ્રક્રિયા): ખાદ્ય પ્રક્રિયા પદ્ધતિ ખોરાકના ગુણો અને તેના શોષણ, પાચન, ચયાપચય અને ઉત્સર્જનમાં ફેરફાર કરી શકે છે. તળવા પર બાફવું, ઊંડા તળવા પર ઉકાળવું, ભારે તેલ પર હળવું તળવું, વજન ઘટાડવામાં મદદ કરવા માટે કઢીમાં જીરું, કાળા મરી, આદુ વગેરે જેવા મસાલા ઉમેરીને પકવી શકાય છે.
- સંયોગ (સંયોજન): યોગ્ય મિશ્રણ પોષણ અને પાચનમાં સુધારો કરી શકે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટયુક્ત ખોરાકને પ્રોટીનયુક્ત ખોરાક (ભાત અને દાળ) સાથે સમાન પ્રમાણમાં ભેળવવો, પેટનું ફૂલવું ટાળવા માટે કઠોળ રાંધતી વખતે હિંગ અથવા લસણ, ડુંગળી ઉમેરવી, તજ, લવિંગ, કાળા મરી વગેરે જેવા મસાલાનો ઉપયોગ કરવો અને પનીર જેવા પચવામાં ભારે ખોરાક સાથે ખાવાથી વજન ઓછું થાય છે.
- રાશી (માત્રા): ખાવામાં આવેલા ખોરાકની માત્રા એટલે કે સર્વગ્રહ (કુલ માત્રા) અને પરિગ્રહ (દરેક ઘટકની માત્રા) પોષણ અને પાચન પર અસર કરે છે. વધુ પડતું ખાવાનું ટાળો, કાર્બોહાઇડ્રેટ અને પ્રોટીનનું સંતુલિત સેવન, ભાગ નિયંત્રણ, પેટની ક્ષમતાના 3/4 ભાગ સુધી ખાવું એ યોગ્ય વજન વ્યવસ્થાપન માટે જરૂરી છે.
- દેશા (સ્થળ/આવાસ): જ્યાં ખોરાક ઉગાડવામાં આવે છે અને ખાવામાં આવે છે તે ભૂગોળ, સંસ્કૃતિ અને આબોહવા પર આધાર રાખીને ખોરાકની ગુણવત્તા બદલાય છે. મોસમી, સ્થાનિક ઉત્પાદનો પસંદ કરવાથી ખોરાકનું યોગ્ય પાચન થાય છે અને વજન ઘટાડવામાં મદદ મળે છે.
- કાલ (સમય): તે નિત્યગ (દૈનિક સમયના વિચારણા) અને અવસ્થિક (મોસમી વિચારણા) ને ધ્યાનમાં લે છે. તમારું સૌથી મોટું ભોજન બપોરના સમયે હોવું જોઈએ જ્યારે પાચનશક્તિ મજબૂત હોય. સૂર્યાસ્ત પહેલાં હળવું રાત્રિભોજન ખાવું, મોડી રાત્રે નાસ્તો કરવાનું ટાળવું એ સ્વસ્થ વજન ઘટાડવા માટેની કેટલીક ટિપ્સ છે.
- ઉપયોગ સંસ્થા (ખાવાના નિયમો): ખાવાના નિયમોમાં યોગ્ય મુદ્રામાં બેસવું; ભૂખ લાગે ત્યારે જ ખાવું, સ્વચ્છ વાતાવરણ રાખવું વગેરેનો સમાવેશ થાય છે જે પાચનમાં સુધારો કરશે અને તૃપ્તિના સંકેતોને ઓળખવામાં મદદ કરશે, વધુ પડતું ખાવાનું ઘટાડશે અને વજન વધતું અટકાવશે.
- ઉપયુક્ત (વપરાશકર્તા/ગ્રાહક): તે પ્રકૃતિ (શરીરનું બંધારણ), ઉંમર, શક્તિ, પાચન ક્ષમતા, ટેવો અને ગ્રાહકની શારીરિક સ્થિતિનો વિચાર કરે છે. વ્યક્તિના શરીરનો સ્વભાવ જાણવાથી તમારા સ્વભાવને અનુરૂપ ખોરાક પસંદ કરવામાં અને સ્વસ્થ શરીર જાળવવામાં મદદ મળશે.
- આ સિદ્ધાંતો આધુનિક યુગમાં પણ શક્ય છે કારણ કે તે ખોરાકના સંયોજનો, ભાગ નિયંત્રણ, ભોજનના સમયમર્યાદા અને દરેક વ્યક્તિની પોષણ જરૂરિયાતોમાં ભિન્નતા જેવા પાસાઓનો ઉલ્લેખ કરે છે અને સ્વસ્થ વજન જાળવવા માટે ખરેખર જરૂરી છે.
અન્ય મુખ્ય પરિબળોમાં શામેલ છે -
- તમારા દોષને સમજો: તમારા શરીરનો પ્રકાર (વાત, પિત્ત, કફ) શું છે તે શોધો આહાર અને જીવનશૈલીમાં ફિટ રહો. દાખલા તરીકે, કફા પ્રકારના લોકોને હળવા, સૂકા ખોરાકથી ફાયદો થઈ શકે છે, જ્યારે પિટ્ટા પ્રકારના લોકોને તેમના સ્વાસ્થ્યને સંતુલિત કરવા માટે ઠંડા ખોરાકની જરૂર પડી શકે છે.
- સમાવિષ્ટ સ્થૂળતા વિરોધી મસાલા: જીરું, ધાણા, આદુ, હળદર, લવિંગ, તજ જેવા મસાલા, જેમાં સ્થૂળતા વિરોધી ગુણધર્મો હોય છે, તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ ચયાપચયને નિયંત્રિત કરવામાં અને ચરબીનો સંચય ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
- જીવનશૈલીમાં ફેરફાર: યોગ અથવા અન્ય શારીરિક કસરતોનો ઉપયોગ કરો, તણાવ ટાળો, યોગ્ય ઊંઘ ચક્ર જાળવો. આ માત્ર વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે પણ માનસિક સુખાકારીમાં પણ સુધારો કરે છે.
- સંતુલિત આહાર: આખા ખોરાક ખાઓ અને વિવિધ પ્રકારના મોસમી ફળો અને શાકભાજી ખાઓ. ભારે, તેલયુક્ત, તળેલા, પેકેટવાળા, ઇન્સ્ટન્ટ અને પ્રોસેસ્ડ ખોરાક ટાળો જે કફ દોષને વધારી શકે છે.
ઉપસંહાર
આ વજન ઘટાડવા માટે આયુર્વેદિક પદ્ધતિ તમારા આદર્શ વજનને પ્રાપ્ત કરવા માટે ટકાઉ છે અને તમારા સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરે છે. જો તમે આ સમય-ચકાસાયેલ સિદ્ધાંતોનું પાલન કરો છો, તો તમે ખોરાક સાથે સ્વસ્થ સંબંધ રાખવાનું શીખી શકો છો અને જીવનશૈલીમાં કાયમી ફેરફારો કરી શકો છો.
સંદર્ભ
૧. શર્મા, એસ એટ અલ. (૨૦૦૯). આયુર્વેદિક બંધારણ પર આધારિત આહાર - વજન વ્યવસ્થાપન માટેની સંભાવના. આરોગ્ય અને દવામાં વૈકલ્પિક ઉપચાર, ૧૫(૧), ૪૪-
2. અગ્રવાલ, બી (2010). કર્ક્યુમિન અને અન્ય ન્યુટ્રાસ્યુટિકલ્સ દ્વારા બળતરા-પ્રેરિત સ્થૂળતા અને મેટાબોલિક રોગોને લક્ષ્ય બનાવવું. પોષણની વાર્ષિક સમીક્ષા, 30, 173-99.
૩. રિઓક્સ, જે એટ અલ. (૨૦૧૪). વજન ઘટાડવા માટે આખા-સિસ્ટમ્સ આયુર્વેદિક દવા અને યોગ ઉપચારનો પાયલોટ શક્યતા અભ્યાસ. આરોગ્ય અને દવામાં વૈશ્વિક પ્રગતિ, ૩, ૨૮ – ૩૫. https://doi.org/10.7453/gahmj.2013.084
૪. રિઓક્સ, જે, હોવર્ટર, એ (૨૦૧૯). સ્થૂળતા પાયલોટ અભ્યાસ માટે સંપૂર્ણ-સિસ્ટમ્સ આયુર્વેદિક દવા અને યોગ ઉપચાર સારવારના પરિણામો. વૈકલ્પિક અને પૂરક દવા જર્નલ, ૨૫(એસ૧), એસ૧૨૪-એસ૧૩૭
૫. રામેન, એસ એટ અલ. (૨૦૧૩). સ્થૌલ્ય (સ્થૂળતા) માં આયુર્વેદિક આહાર યોજના અને માનક આહાર યોજનાનું તુલનાત્મક ક્લિનિકલ મૂલ્યાંકન આયુર્વેદ અને ફાર્મસીમાં સંશોધનનું આંતરરાષ્ટ્રીય જર્નલ, ૪, ૬૮૦-૬૮૪.
- તમારા શરીરના પ્રકાર (દોશા) ને ઓળખવા
- વધુ આખા ખોરાકનો સમાવેશ કરવો
- ભોજનનો નિયમિત સમય નક્કી કરો
- પાચન મસાલાઓનો સમાવેશ
- તાજા, મોસમી ઉત્પાદન
- કઠોળ અને કઠોળ
- ક્વિનોઆ અને જવ જેવા આખા અનાજ
- દુર્બળ પ્રોટીન
- હર્બલ ચા
- પાચન મસાલા
- પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ
- ઠંડા પીણાં
- ભારે, તળેલા ખોરાક
- વધુ પડતું ડેરી ઉત્પાદન
- મોડી રાત્રે ખાવાનું
- અસંગત ખોરાક સંયોજનો
- તમારા શરીરની કુદરતી લય સાથે કામ કરે છે
- ધીમે ધીમે, ટકાઉ વજન ઘટાડવાને પ્રોત્સાહન આપે છે - આખા ખોરાક પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે - સંતુલિત પોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે
- એકંદર આરોગ્ય અને સુખાકારીને ટેકો આપે છે
