વેબ વાર્તાઓ
વાર્તામાં પ્રવેશ કરો: હમણાં જ શોધખોળ કરો
પરિચય
દૂધને સાચવવા માટે, જેમ કે દહીં, છાશ કે ચીઝ, બધી જ તકનીકોની જરૂર પડે છે. ચીઝ બનાવવા માટે આથોની જરૂર પડે છે, જે લેક્ટોઝને લેક્ટિક એસિડમાં રૂપાંતરિત કરે છે, જે ચીઝને તેનો અનોખો સ્વાદ અને પોત આપે છે. ચીઝ બનાવવાનો ઇતિહાસ રોમન સામ્રાજ્યોથી શરૂ થાય છે. ભારતમાં, પનીર, ચીઝની નરમ જાત, કદાચ પર્શિયન અને અફઘાન શાસકો દ્વારા રજૂ કરવામાં આવી હતી. આ બ્લોગમાં, આપણે ચીઝ અને તેના આયુર્વેદિક દ્રષ્ટિકોણ વિશે વધુ જાણીશું.
ચીઝના પ્રકારો
જ્યારે હાર્ડ ચીઝ લાંબા સમય સુધી સાચવવા માટે મીઠું નાખીને બનાવવામાં આવે છે, ત્યારે પનીર જેવું સોફ્ટ ચીઝ દૂધના દહીંનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, જેમાં મીઠાનો ઉપયોગ થતો નથી. આમ, આયુર્વેદ મુજબ સોફ્ટ અને હાર્ડ ચીઝના ગુણધર્મોમાં ઘણો તફાવત છે. સોફ્ટ ચીઝ સાત્વિક પ્રકૃતિમાં જ્યારે હાર્ડ ચીઝ તામાસિક પ્રકૃતિમાં. બંને સંપૂર્ણ ચરબીવાળા દૂધથી બનેલા હોવાથી, તે ગુરુ અથવા ભારે અને સંતુલન માટે સારું છે વાતા, જો તમારી પાસે સારું હોય તો અગ્નિબાલા અથવા પાચન શક્તિ. ઉચ્ચ કાફા અને પિત્ત દોષ સોફ્ટ ચીઝ પસંદ કરવું જોઈએ, કારણ કે ખૂબ મીઠું અથવા લાવાના ઉશ્કેરે છે પટ્ટા અને કાફા. હાર્ડ ચીઝ પચવામાં ભારે અને ગાઢ હોય છે, અને તેથી ઠંડા યુરોપિયન વાતાવરણ માટે વધુ યોગ્ય છે.
ચીઝનું પોષણ મૂલ્ય
ચીઝ પ્રોટીન, કેલ્શિયમ અને વિટામિન Aનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે અને છતાં, તેનો ઉલ્લેખ યાદીમાં છે નિત્ય આસેવન્યા આહરા દ્રવ્ય (જે ખાદ્ય પદાર્થો રોજિંદા વપરાશ માટે યોગ્ય નથી). ચીઝ પચવામાં ભારે હોવાથી, તે ત્રિદોષ અને રક્ત અથવા જો તમારું ચયાપચય સારું ન હોય તો લોહી. ઉનાળા દરમિયાન તે ટાળવું જોઈએ જ્યારે અગ્નિ ઓછું અને રાત્રે છે.
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન ચીઝ
It તેનું સેવન સંયમિત રીતે કરવું જોઈએ, કારણ કે તે છે તામાસિક. એ નોંધવું યોગ્ય છે કે જે લોકો અત્યંત ઠંડા વાતાવરણમાં રહે છે તેઓ ઘણા બધા પાક લઈ શકે છે ચીઝના ફાયદા, કારણ કે તે તેમના શરીરને ગરમ રાખવામાં મદદ કરે છે અને અગ્નિબાલા ઠંડા વાતાવરણમાં વધારે હોય છે.
ઉપસંહાર
ચીઝ તમારા શરીરની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે કે નહીં તે તમારા પર આધાર રાખે છે અગ્નિબાલા, ની સ્થિતિ દોશા અને તમે જે હવામાનમાં રહો છો. આયુર્વેદ એક ખૂબ જ કસ્ટમાઇઝ્ડ આરોગ્ય વિજ્ઞાન છે, અને તેથી જે તમારા માટે સારું છે તે બીજા માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. ચીઝ તમારા શરીર સાથે કેવી રીતે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે તે સમજવું અને તેનું નિરીક્ષણ કરવું એ તમારા આહાર યોજનામાં ચીઝનો સમાવેશ કરવો કે નહીં તે અંગે જાણકાર નિર્ણય લેવાનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે.
વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો
