जब आप ऑस्टियोआर्थराइटिस का ज़िक्र करते हैं, तो आपको अक्सर "ज़्यादा कैल्शियम खाएं" या "जंक फ़ूड से परहेज़ करें" जैसी बेतरतीब सलाह सुनने को मिलती है। हालाँकि ये सुझाव नेकनीयत से दिए गए हों, लेकिन ये भ्रामक या अधूरे हो सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, आप वैज्ञानिक और प्रामाणिक खाद्य सुझावों की तलाश में इंटरनेट का रुख कर सकते हैं, क्योंकि आप पहले से ही जानते हैं कि ऑस्टियोआर्थराइटिस उपचार उचित ऑस्टियोआर्थराइटिस आहार के बिना यह अधूरा है।
आयुर्वेद इस रोग के उपचार के लिए एक सिद्ध, व्यापक विधि प्रदान करता है। यह ऑस्टियोआर्थराइटिस को वात दोष के कारण होने वाले दर्द का परिणाम मानता है, जो जोड़ों में गति, सूखापन और क्षय के लिए प्राकृतिक ऊर्जा शक्ति है। आयुर्वेद का उद्देश्य संतुलित जीवनशैली और आयुर्वेदिक सूजन-रोधी आहार के माध्यम से राहत प्रदान करना है। यह दृष्टिकोण पौष्टिक, स्वस्थ खाद्य पदार्थों को प्रोत्साहित करता है जो वात को शांत करते हैं और जोड़ों की मरम्मत में सहायक होते हैं, साथ ही आपको ऑस्टियोआर्थराइटिस में किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, खासकर उन खाद्य पदार्थों के बारे में सलाह देता है जो सूजन और अकड़न को बढ़ाते हैं।
अधिकार को अपनाकर ऑस्टियोआर्थराइटिस के लिए भोजन, आप अपनी चिकित्सा या आयुर्वेद देखभाल को पूरक बना सकते हैं और दर्द, सूजन और गिरावट को भीतर से कम कर सकते हैं।
आयुर्वेद में ऑस्टियोआर्थराइटिस को समझना
आयुर्वेद में ऑस्टियोआर्थराइटिस को संधिगत वात (संधि=जोड़, गतवात=जोड़ों में वात का असंतुलन) कहा जाता है।
आयुर्वेद ऑस्टियोआर्थराइटिस को निम्न में से किसका असंतुलन मानता है? वात दोष श्लेषक कफ (श्लेष द्रव) के क्षय के साथ। उम्र बढ़ने, अधिक वज़न, अनुचित आहार, तनाव या जीवनशैली जैसी परिस्थितियाँ वात में गड़बड़ी पैदा करती हैं, जिससे जोड़ों में तकलीफ़ होती है और सूखापन, कठोरता और दर्द होता है। आयुर्वेद के सिद्धांतों के अनुसार, ऑस्टियोआर्थराइटिस के लिए भोजन गर्म, नम और सुपाच्य होना चाहिए ताकि बढ़े हुए वात के शुष्क और रूखे गुणों का प्रतिकार किया जा सके।
पथ्य आहार - ऑस्टियोआर्थराइटिस के लिए भोजन
- अनाज और अनाज: सर्वोत्तम अनाजों में शामिल हैं गोधुमा (गेहूँ), याव (जई), षष्टिका (पुराने चावल), और छोटी मात्रा में प्रियंगु (बाजरा). रक्त शाली (भूरा चावल) और बिना पॉलिश किए चावल विशेष रूप से सहायक होते हैं क्योंकि वे बिना किसी परेशानी के धीरे-धीरे ऊर्जा छोड़ते हैं। वात. रक्त शाली (लाल चावल) में एंथोसायनिन होता है जिसमें सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होते हैं, जो जोड़ों की क्षति को धीमा कर देते हैं।
- फलियां और दालें: फलियों में सबसे अच्छा है मुदगा (मूंग दाल) जब पॉलिश न की गई हो। ये प्रोटीन प्रदान करती हैं और अन्य फलियों की तुलना में पचाने में आसान होती हैं। Masura (लाल मसूर) गर्म मसालों के साथ तैयार किया जाता है जैसे अर्द्रक (अदरक) और हरिद्रा (हल्दी) जोड़ों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं।
- सब्जियां: पौष्टिक सब्ज़ियाँ हैं लौकी, भिंडी, तुरई, प्याज, लहसुन और अदरक, जिन्हें गरम मसालों के साथ करी के रूप में बनाया जाता है। रतालू, गाजर और बीन्स का सेवन सीमित मात्रा में किया जा सकता है। इन सब्ज़ियों को पकाकर खाना चाहिए। आयुर्वेदिक सूजन-रोधी आहार हल्दी, अदरक और जीरा जैसे मसाले।
- स्वस्थ वसा और तेल: ठंडा दबाया तेल जैसे नारियल, सरसों, सूरजमुखी, जैतून और तिल के तेल की सिफारिश की जाती है। घी या स्पष्ट मक्खन जोड़ों के स्नेहन के लिए इष्टतम वसा है और इसे दैनिक रूप से अपने आहार में शामिल करना चाहिए। ऑस्टियोआर्थराइटिस आहारस्वस्थ वसा जोड़ों में अकड़न को कम करने के साथ-साथ उपास्थि के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने में भी योगदान देता है।
- सूजन रोधी मसाले: प्रमुख मसाले हैं हल्दी, अदरक, दालचीनी, इलायची, जीरा, धनिया, काली मिर्च और हींग। हल्दी में करक्यूमिन प्रचुर मात्रा में होता है, जो एक शक्तिशाली सूजनरोधी तत्व है जो सूजन को कम करता है। जोड़ों का दर्द और सूजन। अदरक में तीव्र गर्मी-सक्रिय करने वाले और सूजन-रोधी गुण होते हैं जो मांसपेशियों के दर्द और जोड़ों की सूजन को दबाते हैं।
- फल: अनुशंसित फल दालचीनी के साथ पके हुए सेब, खुबानी, आलूबुखारा, केले, अंगूर, चेरी, भीगे हुए खजूर, नारियल, अंजीर, गरम मसालों के साथ पके हुए नाशपाती, और आम, पपीता और संतरे जैसे मौसमी फल शामिल करें। ये फल एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं जो जोड़ों की सूजन को कम करने में मदद करते हैं।
- डेयरी उत्पादों: लाभकारी डेयरी इसमें बिना पाश्चुरीकृत गाय का दूध (दालचीनी और इलायची जैसे गरम मसालों के साथ उबाला हुआ), ताज़ा मक्खन, मुलायम पनीर, घी और तक्र (भुने हुए मसालों के पाउडर के साथ छाछ) शामिल हैं। ये कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करते हैं और सही तरीके से तैयार किए जाने पर आसानी से पच जाते हैं।
ऑस्टियोआर्थराइटिस में परहेज़ करने योग्य खाद्य पदार्थ
- नाइटशेड सब्जियां: ऑस्टियोआर्थराइटिस में परहेज़ करने योग्य खाद्य पदार्थ टमाटर, आलू और बैंगन जैसी नाइटशेड सब्ज़ियाँ शामिल करें, क्योंकि ये कुछ लोगों में सूजन बढ़ा सकती हैं। इन सब्ज़ियों में ऐसे यौगिक होते हैं जो आयुर्वेद के सिद्धांतों के अनुसार गठिया के लक्षणों को और बिगाड़ सकते हैं।
- ठंडे और कच्चे खाद्य पदार्थ: प्राकृतिक रूप से ठंडे खाद्य पदार्थ कच्चे सलाद जैसे खाद्य पदार्थ, पोषक तत्वों से भरपूर होने के बावजूद, ठंडे होते हैं, जिन्हें पचाना मुश्किल होता है और वात असंतुलन को बढ़ाते हैं। फ्रिज में रखे और बासी खाद्य पदार्थों से पूरी तरह परहेज करना चाहिए क्योंकि ये वात बढ़ाते हैं और पाचक अग्नि को कम करते हैं।
- प्रसंस्कृत और जंक फूड: प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ प्रिज़र्वेटिव, एडिटिव्स और अस्वास्थ्यकर वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे कि फास्ट फूड, चिप्स और मीठे स्नैक्स, सूजन बढ़ा सकते हैं और दोषों को बिगाड़ सकते हैं। ये खाद्य पदार्थ शरीर में विषाक्त पदार्थ (अमा) पैदा करते हैं और स्थिति को और खराब करते हैं। ऑस्टियोआर्थराइटिस उपचार परिणामों.
- भारी और पचने में कठिन खाद्य पदार्थ: खाद्य पदार्थों से बचने के लिए इनमें नए कटे चावल, ज़्यादा मात्रा में काले चने, तले हुए खाद्य पदार्थ और पनीर व दही जैसे भारी डेयरी उत्पाद शामिल हैं। ये खाद्य पदार्थ पचाने में भारी होते हैं और आम (विषाक्त पदार्थ) के निर्माण को बढ़ावा देते हैं, जिससे जोड़ों के लक्षण और बिगड़ जाते हैं।
- सूजन पैदा करने वाले खाद्य पदार्थ: लाल मांस और समुद्री भोजन इनसे बचना चाहिए क्योंकि ये पचने में भारी होते हैं और सूजन बढ़ाते हैं। ज़्यादा नमक, चीनी, रिफाइंड कार्बोहाइड्रेट और अम्लीय खाद्य पदार्थ भी वात को बढ़ाते हैं और इन्हें सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए। ऑस्टियोआर्थराइटिस आहार.
- आयुर्वेद आहार संबंधी दिशानिर्देश: भोजन का समय और तैयारी आयुर्वेद के अनुसार, आदर्श भोजन कार्यक्रम में सुबह 7-10 बजे नाश्ता, दोपहर 1-2 बजे दोपहर का भोजन, शाम 4:30 बजे शाम का नाश्ता (केवल अगर बहुत भूख लगे), और रात का खाना 7-9 बजे शामिल है। पाचन अग्नि को बनाए रखने और वात वृद्धि को रोकने के लिए सभी भोजन गर्म परोसे जाने चाहिए।
खाना पकाने की विधियां
- ऑस्टियोआर्थराइटिस के लिए भोजन इन्हें गरम मसालों और स्वास्थ्यवर्धक वसा के साथ पकाया जाना चाहिए। दालों और दलहनों के सूप अदरक और काली मिर्च के साथ तैयार किए जाने चाहिए। तलने या कच्चे माल की तुलना में भाप में पकाना, उबालना और भूनना बेहतर खाना पकाने के तरीके हैं।
- हाइड्रेशन: औषधीय गुणों से भरपूर गर्म पानी का सेवन पूरे दिन करना चाहिए। अदरक, जीरा, धनिया और सौंफ से बनी हर्बल चाय भी फायदेमंद होती है। पाचन में सुधार और सूजन कम करें। इनका सेवन सीमित मात्रा में करने की सलाह दी जाती है। ठंडे पानी और पेय पदार्थों से बचना चाहिए क्योंकि ये वात को बढ़ाते हैं।
निष्कर्ष
ऑस्टियोआर्थराइटिस के लिए एक आयुर्वेदिक सूजन-रोधी आहार में गर्म, नम और आसानी से पचने वाले खाद्य पदार्थों पर ज़ोर दिया जाता है, जबकि ठंडे, सूखे और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से परहेज किया जाता है। ऑस्टियोआर्थराइटिस के लिए उचित भोजन, नियमित भोजन समय और उचित खाना पकाने के तरीकों के माध्यम से वात दोष को शांत करना ही मुख्य बात है। यह समग्र दृष्टिकोण ऑस्टियोआर्थराइटिस उपचार लक्षणों का प्रबंधन करता है और दोषिक संतुलन को बहाल करके और समग्र पाचन स्वास्थ्य में सुधार करके संयुक्त अध:पतन के मूल कारण को संबोधित करता है।
संदर्भ
