ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ആയുർവേദ നിയമങ്ങൾ

പ്രപഞ്ചത്തിലെ എല്ലാ അസ്തിത്വവും, ജീവനുള്ളതോ മറ്റോ, അഞ്ച് അടിസ്ഥാന ഘടകങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു - ഭൂമി (പൃഥ്വി), ജലം (ആപ്), അഗ്നി (തേജ), വായു (വായു), ഈഥർ (ആകാശ) എന്ന ആശയത്തെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയാണ് ഭക്ഷണ സങ്കൽപ്പം. . പഞ്ച മഹാഭൂതങ്ങൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ മൂലകങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഘടകങ്ങളിലും ഉണ്ട്, ശരീരത്തിനുള്ളിലെ അനുബന്ധ കലകളെ പോഷിപ്പിക്കുന്നു. ആഹാരം, അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണം, പരമോന്നത ഔഷധമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ആയുർവേദത്തിൻ്റെ (ത്രയോ-ഉപസ്തംബ) മൂന്ന് പിന്തുണാ സ്തംഭങ്ങളിൽ ഒന്നായി നിലകൊള്ളുന്നു. ഭക്ഷണവും ജീവിതശൈലിയും, ഒരു വ്യക്തിയുടെ ശാരീരിക ചാലകങ്ങൾ, ഭരണഘടന, ശക്തി എന്നിവയുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിനെ പഥ്യ (ആരോഗ്യകരമായത്) എന്നും, അനുയോജ്യമല്ലാത്തവയെ അപാത്യ (അനുയോജ്യമായത്) എന്നും വിളിക്കുന്നു. ആയുർവേദത്തിൻ്റെ പ്രതിരോധവും രോഗശമന വശവും പഥ്യ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെയും വിഹാരത്തിൻ്റെയും കേന്ദ്ര തീമുകളെ ചുറ്റിപ്പറ്റിയാണ്. ആയുർവേദം അടിസ്ഥാനപരമായ ഭക്ഷണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ ഊന്നിപ്പറയുന്നു, ഉചിതമായ ഭക്ഷണ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ, ഭക്ഷണ സംയോജനങ്ങൾ, പാചകരീതികൾ, സംഭരണം, ഭക്ഷണ പരിസരം, ശുചിത്വം, മര്യാദകൾ (അഷ്ടവിധ ഭക്ഷണ വിധി വിശേഷ അയതന).

സന്തുലിതാവസ്ഥയും മൊത്തത്തിലുള്ള ക്ഷേമവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിനുള്ള മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ ആയുർവേദം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ആയുർവേദ പ്രകാരം ഏറ്റവും മികച്ച ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ ഇതാ:

• മനസ്സോടെ കഴിക്കുക: ശ്രദ്ധ വ്യതിചലിക്കാതെ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നതിനും രുചികളെ അഭിനന്ദിക്കുന്നതിനും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം നന്നായി ചവയ്ക്കുക.
• നിങ്ങളുടെ ഭരണഘടന അനുസരിച്ച് കഴിക്കുക (ദോശ): നിങ്ങളുടെ ദോഷം (വാത, പിത്ത, കഫ) പരിഗണിച്ച് നിങ്ങളുടെ നിർദ്ദിഷ്ട ഭരണഘടനയെ സന്തുലിതമാക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, വാത തരങ്ങൾ ഊഷ്മളവും പോഷകപ്രദവുമായ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം നേടിയേക്കാം, അതേസമയം പിത്ത ഇനങ്ങൾക്ക് തണുപ്പിക്കുന്നതും ആശ്വാസം നൽകുന്നതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.
• പുതിയ, സീസണൽ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുക: പുതിയതും സീസണൽ ആയതും പ്രാദേശികമായി ലഭിക്കുന്നതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇവ കൂടുതൽ പോഷകഗുണമുള്ളവയാണ്, മാറുന്ന ഋതുക്കൾക്കനുസരിച്ച് ശരീരത്തിൻ്റെ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.
• അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക: അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ദഹനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും അസ്വസ്ഥത ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.
• ശരിയായ ഭക്ഷണ കോമ്പിനേഷനുകൾ നിലനിർത്തുക: ഒപ്റ്റിമൽ ദഹനത്തിനായി ആയുർവേദം ശരിയായ ഭക്ഷണ കോമ്പിനേഷനുകൾക്ക് ഊന്നൽ നൽകുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുമായി പഴങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുന്നതോ ദഹനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന പൊരുത്തമില്ലാത്ത ഭക്ഷണ കോമ്പിനേഷനുകൾ കഴിക്കുന്നതോ ഒഴിവാക്കുക.
• ചൂടുള്ള വേവിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുക: അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ തണുത്ത ഭക്ഷണങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ചൂടുള്ളതും പാകം ചെയ്തതുമായ ഭക്ഷണം ദഹിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ദഹിപ്പിക്കലും പോഷകങ്ങളുടെ ആഗിരണവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
• ജലാംശം നിലനിർത്തുക: ദിവസം മുഴുവൻ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം കുടിക്കുക. ഭക്ഷണ സമയത്ത് ഐസ്-ശീതള പാനീയങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക, കാരണം അവ ദഹനത്തെ ദുർബലപ്പെടുത്തും (അഗ്നി).
• ഒരു ദിനചര്യ പിന്തുടരുക: ശരീരത്തിൻ്റെ സ്വാഭാവിക താളങ്ങളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നതിനായി കൃത്യമായ ഭക്ഷണ സമയം ക്രമീകരിക്കുക. ക്രമരഹിതമായ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങൾ ദഹനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തും.