പരമ്പരാഗത സദ്യ (മലയാളത്തിൽ 'വിരുന്ന്' എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്) കഴിക്കുന്നതിന് അതിന്റേതായ ഒരു രീതിയുണ്ട്. വാഴയിലയിൽ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ കേരളത്തിന്റെ ഉത്സവ പാചകത്തിന്റെ വർണ്ണാഭമായ ഒരു പ്രദർശനം മാത്രമല്ല. ഒരേസമയം കഴിക്കുന്നതിനുപകരം വ്യത്യസ്ത അഭിരുചികളിലൂടെയും ഘടനകളിലൂടെയും കോഴ്സുകളിലൂടെയും നീങ്ങുന്ന ഒരു സ്വാഭാവിക താളം ഈ ഭക്ഷണത്തിനുണ്ട്.
ഈ ഭക്ഷണരീതിയിൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്താൻ ഒരു പ്രായോഗിക കാരണമുണ്ട്. ആയുർവേദം എല്ലായ്പ്പോഴും വ്യക്തിഗത ചേരുവകൾക്കപ്പുറം ഭക്ഷണത്തെയാണ് നോക്കിയിട്ടുള്ളത്. അഗ്നി, അഥവാ ദഹനശേഷി, ഷദ്രസങ്ങൾ, ആറ് രുചികൾ, ഭക്ഷണങ്ങളുടെ അളവും സംയോജനവും, ഭക്ഷണ സമയം, ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോഴുള്ള മനസ്സിന്റെ അവസ്ഥ എന്നിവയെല്ലാം അതിന്റെ ധാരണയുടെ ഭാഗമാണ് ദഹനം.
സദ്യ ഈ ആശയങ്ങളിൽ പലതും സ്വാഭാവികമായി ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരുന്നു. വലിയ അളവിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാതെ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് വൈവിധ്യം അനുഭവപ്പെടുന്നു, ചെറിയ അളവിൽ കൂടുതൽ രുചികൾ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും, കൂടാതെ ഒരു ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് അടുത്ത ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് വ്യക്തമായ പുരോഗതിയും ഉണ്ട്. അതുപോലെ തന്നെ പ്രധാനമായി, മറ്റുള്ളവരോടൊപ്പം ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ സമയമുണ്ട്.
അവസാന ഭാഗവും പ്രധാനമാണ്. ഒരു സദ്യ ഒരു സമൂഹ ഭക്ഷണമാണ്. സംഭാഷണങ്ങൾ, പരിചിതമായ ആചാരങ്ങൾ, പങ്കിടൽ, തിരക്കില്ലാത്ത വേഗത എന്നിവ നാം ഭക്ഷണം അനുഭവിക്കുന്ന രീതിയെ മാറ്റും. ഒരുപക്ഷേ അതായിരിക്കാം ഒരു ഓണസദ്യയിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്ന യഥാർത്ഥ ദഹന ജ്ഞാനം: എന്ത് വിളമ്പുന്നു എന്നതു മാത്രമല്ല, അത് എങ്ങനെ വിളമ്പുന്നു, കഴിക്കുന്നു, ആസ്വദിക്കുന്നു.
ആദ്യം, ഇല നോക്കൂ.
അരി എത്തുന്നതിനു മുമ്പുതന്നെ വാഴയില രുചികളുടെ ഒരു ഭൂപടമായി മാറിയിരിക്കുന്നു. വീട്ടുകാരുടെയും പ്രദേശത്തിന്റെയും സന്ദർഭത്തിന്റെയും അടിസ്ഥാനത്തിൽ, വാഴപ്പഴം, വാഴപ്പഴം ചിപ്‌സ്, ശർക്കര വരട്ടി, അച്ചാർ, ഇഞ്ചി പുളി, തോരൻ, അവിയൽ, ഓലൻ, എരിശ്ശേരി, പച്ചടി, കിച്ചടി, മറ്റ് തയ്യാറെടുപ്പുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാകാം. കൃത്യമായ പട്ടിക വീടുകൾക്കിടയിൽ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
ഓരോ വിഭവത്തിനും വ്യത്യസ്തമായ സ്വഭാവമുണ്ട്. അവിയലിൽ പച്ചക്കറികൾ, തേങ്ങ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു; തോരൻ കൂടുതൽ ഉണങ്ങിയതാണ്; ഓലൻ മൃദുവായതാണ്; എരിശ്ശേരിയിൽ പച്ചക്കറികൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, തേങ്ങ എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. പച്ചടി, കിച്ചടി, ഇഞ്ചി പുളി, അച്ചാർ എന്നിവയ്ക്ക് പുളി, മധുരം, ഉപ്പ്, എരിവ് എന്നിവയ്ക്ക് അതിന്റേതായ രുചികളുണ്ട്.
ഈ ക്രമം ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്.
ഇലയുടെ മധ്യത്തിൽ ചോറ് വിളമ്പിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഭക്ഷണം ഒരു താളത്തിൽ അവസാനിക്കും. തുടക്കത്തിൽ ഓരോ കറിയിലും കലർത്തുന്നതിനുപകരം, ഭക്ഷണം പുരോഗമിക്കുമ്പോൾ അരി സാധാരണയായി വ്യത്യസ്ത തയ്യാറെടുപ്പുകളുമായി ചേർക്കുന്നു. നെയ്യും ചോറും ചേർത്ത് പരിപ്പ് സാധാരണയായി സാമ്പാർ ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്. രസം പിന്നീട് വരുന്നു, വീട്ടിലെയും പാരമ്പര്യത്തെയും ആശ്രയിച്ച് തൈരോ മോരോ അവസാന അരി വിഭവങ്ങളുടെ ഭാഗമാകാം. കുടുംബങ്ങൾക്ക് അവരുടേതായ ആചാരങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ പ്രധാന കാര്യം ഒരു രുചിയിൽ നിന്നും ഘടനയിൽ നിന്നും മറ്റൊന്നിലേക്കുള്ള മാറ്റമാണ്.
പരിപ്പും നെയ്യും അരിക്ക് മൃദുവും ആശ്വാസകരവുമായ ഒരു തുടക്കം നൽകുന്നു. സാമ്പാർ കൂടുതൽ മസാലകൾ നിറഞ്ഞ ഒരു രുചി നൽകുന്നു. രസം കനം കുറഞ്ഞതും ഭാരം കുറഞ്ഞതും കുരുമുളകിന്റെ രുചിയുള്ളതുമാണ്. പിന്നീട് തൈര് അല്ലെങ്കിൽ ബട്ടർ മിൽക്ക് കോഴ്‌സ് വീണ്ടും അനുഭവം മാറ്റുന്നു. പിന്നീട് മധുര കോഴ്‌സ് വരുന്നു.
നിങ്ങൾ വെറുതെ കൂടുതൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയല്ല, ഭക്ഷണത്തിലൂടെ നീങ്ങുകയാണ്. ആയുർവേദവും അതുപോലെ വിശപ്പ്, അളവ്, തയ്യാറെടുപ്പ്, സംയോജനങ്ങൾ, ദഹനശേഷി എന്നിവ പരിഗണിക്കുന്നു.
ഒരു വാഴയിലയിൽ ഷദ്രസ
സദ്യയും ആയുർവേദവും തമ്മിലുള്ള ഏറ്റവും ശക്തമായ ബന്ധങ്ങളിലൊന്നാണ് ഷദ്രസം, ആറ് രുചികൾ: മധുരം, പുളി, ഉപ്പ്, കയ്പ്പ്, എരിവ്, കഞ്ഞി എന്നിവ. ഒരു സദ്യ ഈ രുചികളെ അതിന്റെ വ്യത്യസ്ത തയ്യാറെടുപ്പുകളിലൂടെ ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരുന്നു, എന്നിരുന്നാലും എല്ലാ രുചികളും ഒരേ തീവ്രതയിൽ കാണപ്പെടുന്നില്ല.
അരി, നേരിയ മധുരമുള്ള പച്ചക്കറികൾ, പായസം എന്നിവയിൽ മധുരം കൂടുതൽ പ്രകടമാണ്. ഇഞ്ചി പുളി, പച്ചടി, കിച്ചടി, അച്ചാർ തുടങ്ങിയ വിഭവങ്ങളിൽ നിന്നാണ് പുളിയും ഉപ്പും കലർന്ന രുചി ലഭിക്കുന്നത്, അതേസമയം ഇഞ്ചി, കുരുമുളക്, മുളക് എന്നിവ എരിവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. കയ്പും കഷായവും കൂടുതൽ സൂക്ഷ്മമായ രുചിയുള്ളവയാണ്, അവ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
വ്യക്തി, ഋതു, ദഹനാവസ്ഥ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ആയുർവേദം ഈ അഭിരുചികളെ പരിഗണിക്കുന്നു. ഓരോ ഭക്ഷണത്തിലും കൃത്യമായി ആറ് അഭിരുചികൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുകയല്ല, മറിച്ച് ഭക്ഷണം അനുഭവിക്കുന്നതിലും ദഹിപ്പിക്കുന്നതിലും രുചി, അളവ്, സന്തുലിതാവസ്ഥ എന്നിവ വഹിക്കുന്ന പങ്ക് മനസ്സിലാക്കുക എന്നതാണ് ലക്ഷ്യം.
വിഭവങ്ങൾ പരസ്പരം ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു
വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകളേക്കാൾ, ഒരു ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി വിഭവങ്ങൾ കാണുമ്പോഴാണ് ഒരു സദ്യ കൂടുതൽ അർത്ഥവത്തായത്. വ്യത്യസ്ത കറി കോമ്പിനേഷനുകൾക്ക് അരി അടിസ്ഥാനമായി മാറുന്നു. ശക്തമായ ഒരു അച്ചാറ് തോരൻ പോലെ കഴിക്കാറില്ല; ഇഞ്ചി പുളി മിതമായി മാത്രമേ കഴിക്കൂ, കൂടാതെ നേരിയ ഓലൻ മൂർച്ചയുള്ള തയ്യാറെടുപ്പുകളുമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. സാമ്പാറും രസവും ഓരോന്നും അരിയുടെ സ്വഭാവം മാറ്റുന്നു.
ഈ പരസ്പരബന്ധത്തിന് ആയുർവേദവുമായി രസകരമായ ഒരു സമാന്തരമുണ്ട്, അവിടെ ഭക്ഷണത്തെ അതിന്റെ വ്യക്തിഗത ചേരുവകളേക്കാൾ അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ, തയ്യാറാക്കൽ, അളവ്, സംയോജനങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തി പരിഗണിക്കുന്നു. അതിനർത്ഥം ഓരോ സദ്യ സംയോജനവും ഒരു ആയുർവേദ സൂത്രവാക്യമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു എന്നല്ല. ബന്ധം കൂടുതൽ പ്രായോഗികമാണ്: ഭക്ഷണം വൈരുദ്ധ്യം, വൈവിധ്യം, ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്ന സംയോജനങ്ങൾ എന്നിവയിലൂടെയാണ് പരിണമിച്ചത്.
അഗ്നി എവിടെയാണ് വരുന്നത്
ദഹനശേഷിയെ വിശാലമായി പരാമർശിക്കുന്ന ആയുർവേദത്തിലെ അഗ്നി എന്ന ആശയം, ഭക്ഷണം ഇത്ര വിപുലമായിരിക്കുമ്പോൾ പ്രത്യേകിച്ചും പ്രസക്തമാകും. ഉറക്കം, പ്രവർത്തനം, സമ്മർദ്ദം, ഋതുക്കൾ, ആരോഗ്യം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ച് വിശപ്പും വലിയ അളവിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കാനുള്ള കഴിവും വ്യത്യാസപ്പെടാം. അതിനാൽ രണ്ട് ആളുകൾക്ക് ഒരേ സദ്യ കഴിക്കാനും പിന്നീട് വളരെ വ്യത്യസ്തമായി തോന്നാനും കഴിയും.
ഒരാൾക്ക് സംതൃപ്തിയും സുഖവും തോന്നിയേക്കാം. മറ്റൊരാൾക്ക് ഭക്ഷണം പകുതി കഴിയുമ്പോൾ ഭാരം കൂടിയതായി തോന്നിയേക്കാം.
അതുകൊണ്ടാണ് വിഭവങ്ങളുടെ എണ്ണം നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന അളവ് നിർണ്ണയിക്കരുത്. ഇലയിൽ പതിനഞ്ചോ ഇരുപതോ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉണ്ടാകാം, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഓരോന്നിന്റെയും മുഴുവൻ വിളമ്പൽ ആവശ്യമില്ല. കുറച്ച് എടുക്കുക. രുചിച്ചു നോക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും വിശക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കാൻ വീണ്ടും പോകുക. ഇല വൈവിധ്യം നൽകുന്നു; നിങ്ങളുടെ വിശപ്പാണ് അളവ് തീരുമാനിക്കുന്നത്.
അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കാതെ സദ്യ എങ്ങനെ ആസ്വദിക്കാം
സദ്യ അമിതമായി ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു. ചോറ് ധാരാളമായി വിളമ്പുന്നു. മറ്റൊരാൾ മറ്റൊരു കറി വിളമ്പുന്നു. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം ശ്രദ്ധിച്ച് കുറച്ചുകൂടി കഴിക്കുക. പിന്നെ, നിങ്ങൾക്ക് വയറു നിറയുമ്പോൾ പായസം എത്തും.
കുറച്ച് ലളിതമായ ശീലങ്ങൾ സഹായിക്കും.
- മിതമായ അളവിൽ അരി കഴിച്ചു തുടങ്ങുക. പിന്നീട് കൂടുതൽ കഴിക്കാവുന്നതാണ്.
- അനുബന്ധ വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് ചെറിയ ഭാഗങ്ങൾ എടുക്കുക. ഇത് വളരെ നേരത്തെ വയറു നിറയാതെ കൂടുതൽ വിഭവങ്ങൾ രുചിച്ചു നോക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
- എല്ലാം ഒറ്റയടിക്ക് കൂട്ടിക്കലർത്തരുത്. ചോറിനൊപ്പം വ്യത്യസ്ത കറികൾ കഴിക്കുന്നത് അവയുടെ വ്യക്തിഗത രുചികൾ ശ്രദ്ധിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുകയും സ്വാഭാവികമായും ഭക്ഷണം മന്ദഗതിയിലാക്കുകയും ചെയ്യും.
- ഒരു നിമിഷം സ്വീകരിക്കുന്നതിനു മുമ്പ് ഒരു നിമിഷം നിർത്തുക. മാന്യമായ ഒരു ഓഫർ മറ്റൊരു സഹായമായി മാറേണ്ടതില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും വിശക്കുന്നുണ്ടോ എന്ന് സ്വയം ചോദിക്കുക.
- തിരഞ്ഞെടുത്ത് തിരിച്ചു പോകൂ. കൂടുതൽ വേണമെങ്കിൽ, മറ്റെല്ലാ വിഭവങ്ങളും കഴിക്കുന്നതിനുപകരം നിങ്ങൾ ശരിക്കും ആസ്വദിച്ച വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
- പായസം ആസ്വദിക്കൂ. അട പ്രധാനം, പരിപ്പ് പായസം, അല്ലെങ്കിൽ പാൽ പായസം എന്നിവ ആഘോഷത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. ഉത്സവ മധുരപലഹാരങ്ങൾ നിഷിദ്ധമാക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ സുഖസൗകര്യങ്ങൾക്കപ്പുറം കഴിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
എന്നിട്ടും വയറു നിറഞ്ഞു കഴിഞ്ഞാൽ, പതിവ് ഭക്ഷണ സമയമായതിനാൽ കനത്ത അത്താഴം കഴിക്കാൻ നിർബന്ധിക്കരുത്. അടുത്ത ഭക്ഷണത്തെ വിശപ്പ് നയിക്കട്ടെ.
ഒരു സദ്യ മനസ്സിനെയും പോഷിപ്പിക്കുന്നു
ഓണസദ്യയുടെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഭാഗം ഇലയിലായിരിക്കണമെന്നില്ല. ചുറ്റുമുള്ള ആളുകളാണ് അത്. സദ്യ പരമ്പരാഗതമായി ഒരു സമൂഹ ഭക്ഷണമാണ്. കുടുംബങ്ങളും സുഹൃത്തുക്കളും ഒരുമിച്ച് ഇരിക്കുന്നു. വാഴയിലയ്ക്ക് ചുറ്റും ഭക്ഷണം വിളമ്പുന്നു. ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ ആളുകൾ സംസാരിക്കുകയും ചിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടുതൽ അവിയൽ കഴിക്കണമെന്ന് ഒരാൾ നിർബന്ധിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പായസം പരീക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടോ എന്ന് മറ്റൊരാൾ ചോദിക്കുന്നു. ഭക്ഷണം ആഘോഷത്തിന്റെ ഭാഗമായി മാറുന്നു.
സാമൂഹിക സാഹചര്യങ്ങൾ നമ്മുടെ ഭക്ഷണരീതിയെ മാറ്റും. ഒരു മേശയിലിരുന്ന് ഒറ്റയ്ക്ക് കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം കുടുംബത്തോടൊപ്പം സാവധാനം കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. ശ്രദ്ധ തിരിക്കുമ്പോഴോ സമ്മർദ്ദത്തിലാകുമ്പോഴോ, നമ്മൾ വേഗത്തിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയും ഭക്ഷണം കൃത്യമായി രേഖപ്പെടുത്താതിരിക്കുകയും ചെയ്തേക്കാം. സദ്യയിലൂടെ മനസ്സോടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് മനസ്സിലാക്കാനുള്ള ഒരു മാർഗമാണിത്. ഇതിന് നിശബ്ദതയോ ധ്യാന ആപ്പോ ആവശ്യമില്ല. ഭക്ഷണം കാണുക, രുചിക്കുക, വയറു നിറയുന്നത് കാണാൻ കഴിയുന്നത്ര സാവധാനം കഴിക്കുക, ചുറ്റുമുള്ള ആളുകളെ ആസ്വദിക്കുക എന്നിവ മാത്രമേ ഇതിനർത്ഥമുള്ളൂ.
ഓണക്കാലത്ത് കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം കുടുംബത്തിന്റെയും ആതിഥ്യമര്യാദയുടെയും ഒരുമയുടെയും ഓർമ്മകൾ ഉണർത്തുന്നു. ഒരു സമൂഹ ഭക്ഷണം ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നത് ഒരു ജോലി പോലെ തോന്നിപ്പിക്കുകയും ഒരു അനുഭവമായി തോന്നിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
സദ്യ സാത്വികനാണോ?
ആയുർവേദത്തിലും യോഗ പാരമ്പര്യത്തിലും 'സാത്വികം' എന്ന പദം വ്യക്തത, സന്തുലിതാവസ്ഥ, ഐക്യം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ചില സദ്യ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഈ വിവരണത്തിന്റെ വശങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടാം.
പക്ഷേ, മുഴുവൻ സദ്യയെയും 'സാത്വികം' എന്ന് വിളിക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമായിരിക്കും. ഇത് അച്ചാറുകൾ, എരിവുള്ള വിഭവങ്ങൾ, ചിപ്‌സ്, പായസം എന്നിവയുള്ള ഒരു ഉത്സവ ഭക്ഷണമാണ്. കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ചോദ്യം, അത് കഴിക്കുന്ന വ്യക്തിക്ക് ഭക്ഷണവും അളവും അനുയോജ്യമാണോ എന്നതാണ്.
പെരുന്നാളിനു ശേഷവും നിലനിൽക്കുന്ന ജ്ഞാനം
സദ്യയ്ക്കു ശേഷമുള്ള അനുഭവം പരിചിതമാണ്. അല്പം കൂടി ചോറ്, ഒരു സ്പൂൺ അവിയൽ, രണ്ടാമതൊരു പായസം എന്നിവ കഴിച്ചാൽ അത്താഴം വളരെ അകലെയാണെന്ന് തോന്നും. കുറ്റബോധത്തിന്റെ ആവശ്യമില്ല.
ഒരു ഉത്സവ ഭക്ഷണം സമീകൃത ഭക്ഷണക്രമത്തെ ഇല്ലാതാക്കില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും വയറു നിറഞ്ഞിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് അടുത്ത ഭക്ഷണത്തെ നയിക്കട്ടെ.
നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ തോന്നി എന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സുഖകരമായി തൃപ്തി തോന്നിയോ അതോ അമിതമായി ഭാരമുണ്ടായിരുന്നോ? വിശക്കുന്നതുകൊണ്ടാണോ അതോ ഭക്ഷണം തുടർച്ചയായി വിളമ്പുന്നതുകൊണ്ടാണോ നിങ്ങൾ ഭക്ഷണം കഴിച്ചത്? വേഗത കുറയ്ക്കുന്നത് വയറു നിറയുന്നത് തിരിച്ചറിയാൻ നിങ്ങളെ സഹായിച്ചോ? ഭക്ഷണങ്ങളെ നല്ലതോ ചീത്തയോ എന്ന് ലേബൽ ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ ഈ നിരീക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
ഓണസദ്യയിലെ ആയുർവേദ ദഹന ജ്ഞാനം ഒരു മാന്ത്രിക ചേരുവയിൽ ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്നില്ല. അത് ഭക്ഷണം എങ്ങനെ ഒരുമിച്ച് വരുന്നു എന്നതിലാണ്: ഷദ്രസ, അരിയുടെയും കറികളുടെയും പുരോഗതി, ഭാഗിക അവബോധം, ഇന്ദ്രിയാനുഭവം, വാഴയിലയ്ക്ക് ചുറ്റുമുള്ള കൂട്ടായ്മ.
നമ്മൾ എന്ത് കഴിക്കുന്നു എന്നതു മാത്രമല്ല ദഹനം എന്ന് ഒരു സദ്യ നമ്മെ ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു. നമ്മൾ എങ്ങനെ കഴിക്കുന്നു എന്നതും പ്രധാനമാണ്. കുറച്ച് കഴിക്കുക. ശരിയായി രുചിച്ചു നോക്കുക. തിരക്കുകൂട്ടരുത്. നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോൾ ആവശ്യത്തിന് ഭക്ഷണം ലഭിച്ചു എന്ന് ശ്രദ്ധിക്കുക. സാധ്യമാകുമ്പോഴെല്ലാം, നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ആളുകളുമായി ഇരുന്ന് ഭക്ഷണം പങ്കിടുക. ചിലപ്പോൾ, ഏറ്റവും പ്രായോഗികമായ ദഹന ജ്ഞാനം ഒരു വാഴയിലയിൽ ഇരിക്കുക എന്നതാണ്.
അവലംബം
