චීස් ඔබේ සෞඛ්‍යයට හිතකරද? ආයුර්වේද දෘෂ්ටිකෝණයක්

දිගු කාලයක් කල් තබා ගැනීම සඳහා ලුණු අතුල්ලමින් තද චීස් සාදන අතර, පනීර් වැනි මෘදු චීස් ලුණු භාවිතයෙන් තොරව කිරි කැටි කිරීමෙන් සාදා ඇත. මේ අනුව, ආයුර්වේදයට අනුව මෘදු හා තද චීස් වල ගුණයෙහි විශාල වෙනසක් ඇත. මෘදු චීස් යනු සාත්ත්වික ස්වභාවයෙන්ම තද චීස් වන අතර තමසික් ස්වභාවධර්මයේ. දෙකම සම්පූර්ණ මේද කිරි වලින් සාදා ඇති බැවින්, එය ගුරු හෝ ස්වභාවයෙන්ම බර වන අතර සමතුලිතතාවයට හොඳයි. වාටා, ඔයාට හොඳයි නම් අග්නිබාලා හෝ ආහාර දිරවීමේ ශක්තිය. ඉහළ කෆා සහ පිත්ත දෝෂය මෘදු චීස් වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්විය යුතුය, මන්ද ලුණු වැඩි නිසා හෝ ලවානා උග්ර කරයි පිට්ටා සහ කෆා. තද චීස් දිරවීමට බරින් වැඩි වන අතර ඝනත්වයෙන් වැඩි බැවින් සීතල යුරෝපීය දේශගුණයට වඩාත් සුදුසු වේ.