மகர சங்கராந்தி உணவுகள்: பண்டிகை சுவைகளுடன் தோசைகளை சமநிலைப்படுத்துதல்

சங்கராந்தியின் போது கரும்பு செழிப்பு மற்றும் மிகுதியின் சின்னமாகும். இது பெரும்பாலும் மற்றவர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளப்படுகிறது மற்றும் தெய்வங்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது, பலர் கரும்பு துண்டுகளை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள். கரும்பு வேகவைக்கப்பட்டு வெல்லமாக பதப்படுத்தப்படுகிறது, இது பல்வேறு சங்கராந்தி இனிப்புகளில் முக்கிய மூலப்பொருளாகிறது.

• கரும்பு ஆயுர்வேதத்தின்படி டையூரிடிக் பண்புகளைக் கொண்ட குளிர்ச்சியான, இனிப்பு மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் பொருளாகும்.
• இது உடலின் திரவங்களை நிரப்புகிறது, சோர்வை விரட்டுகிறது, தாகத்தை தணிக்கிறது மற்றும் இரத்த சோகை, அமிலத்தன்மை மற்றும் மலச்சிக்கல் போன்ற பல்வேறு மருத்துவ நிலைமைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது.
• கரும்புச் சாற்றில் எலக்ட்ரோலைட்டுகள் நிறைந்துள்ளன, அவை நீரேற்றம், செரிமானத்தை எளிதாக்குதல், அமிலத்தன்மையை நீக்குதல், இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துதல், சிறுநீர் ஆரோக்கியத்தைப் பேணுதல் மற்றும் உடலைச் சுத்தப்படுத்த உதவுகின்றன.
• ஆயுர்வேதத்தின்படி கரும்பின் புதிய சாறு மிகவும் ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. கரும்புச் சாறு ஆயுர்வேதத்தின்படி இரண்டு பிரித்தெடுக்கும் முறைகளைக் கொண்டுள்ளது: தண்டோத்கிருஷ்டா (மெல்லும் வெள்ளைச் சாறு) மற்றும் யாந்திரிகா (இயந்திரம் மூலம் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட இனிப்பு சாறு). தந்தோத்க்ரிஷ்டா இனிமையானது மற்றும் பசியை மேம்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் யாந்திரிகா இனிப்பு, புளிப்பு, கனமான மற்றும் காரமானது. மெல்லும் சாறு சுவையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் பசியின்மையை நீக்குகிறது, அதே நேரத்தில் இயந்திரத்தில் எடுக்கப்பட்ட சாறு ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும் மற்றும் அதிக அளவில் உட்கொண்டால் மலச்சிக்கல் அல்லது எரியும் உணர்வை ஏற்படுத்தலாம்.
• கரும்புச் சாற்றை இஞ்சி அல்லது எலுமிச்சையுடன் சேர்த்துக் கொண்டால் அதன் செரிமான மற்றும் சிகிச்சைப் பண்புகளை மேம்படுத்தலாம்.
• இந்த பருவத்தில் சூரியனின் கதிர்கள் நாளுக்கு நாள் கூர்மையாக மாறும், எனவே கரும்பு அல்லது ஒரு கிளாஸ் கரும்பு சாறு கடித்தால், ஆறுதல், நீர்ச்சத்து மற்றும் குளிர்ச்சி இருக்கும். 
• இது இரும்புச்சத்து நிறைந்த ஆதாரமாக உள்ளது மற்றும் உடலில் உள்ள வட்டா மற்றும் பித்தத்தை போக்க உதவுகிறது. இருப்பினும், அதிகப்படியான நுகர்வு கபா மோசமடைய வழிவகுக்கும். 
• இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இதனால் உடல் எடை மற்றும் சர்க்கரையை அதிகம் சேர்க்காது. இது அதிகப்படியான சூரிய ஒளியின் காரணமாக கண்கள் மற்றும் உடலில் ஏற்படும் எரியும் உணர்வைக் குறைக்கிறது. 

குறிப்பு: சர்க்கரை நோய் அல்லது சிறுநீரக நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு வெல்லம் மற்றும் கரும்பு பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. நீங்கள் ஏதேனும் நோயால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், இந்த உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கு முன் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும். மகர சங்கராந்தி வழக்கமாக வெல்லம் மற்றும் புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட அரிசியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்புகளில் கடைசியாக உண்பதைக் குறிக்கிறது. இவை கபா தோஷத்தை அதிகரிக்கும் என்பதால், இயற்கையாகவே கபா அதிகரிக்கும் போது, ​​வரவிருக்கும் வசந்த ரிதுவில் (வசந்த காலத்தில்) அவற்றை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்கவும்.