வலை கதைகள்
கதையில் படி: இப்போது ஆராயுங்கள்
அறிமுகம்
தயிர், மோர் அல்லது பாலாடைக்கட்டி போன்ற பாலைப் பாதுகாப்பதற்கு வெவ்வேறு நுட்பங்கள் தேவைப்படுகின்றன. பாலாடைக்கட்டி தயாரிப்பதற்கு நொதித்தல் தேவைப்படுகிறது, இது லாக்டோஸை லாக்டிக் அமிலமாக மாற்றுகிறது, இது பாலாடைக்கட்டிக்கு அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் அமைப்பை அளிக்கிறது. சீஸ் தயாரிப்பின் வரலாற்றை ரோமானியப் பேரரசுகளில் காணலாம். இந்தியாவில், பாரசீக மற்றும் ஆப்கானிய ஆட்சியாளர்களால் பன்னீர், மென்மையான வகை சீஸ் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இந்த வலைப்பதிவில், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் அதன் ஆயுர்வேதக் கண்ணோட்டத்தைப் பற்றி மேலும் கண்டுபிடிப்போம்.
சீஸ் வகைகள்
கடின பாலாடைக்கட்டி நீண்ட காலத்திற்கு உப்பில் தேய்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பனீர் போன்ற மென்மையான பாலாடைக்கட்டி, உப்பு பயன்படுத்தாமல் பால் தயிர் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, ஆயுர்வேதத்தின்படி மென்மையான மற்றும் கடினமான பாலாடைக்கட்டியின் பண்புகளில் பெரும் வேறுபாடு உள்ளது. மென்மையான சீஸ் ஆகும் சாத்வீகமான இயற்கையில் கடினமான சீஸ் இருக்கும் போது தாமசி இயற்கையில். இரண்டும் முழு கொழுப்புள்ள பாலில் செய்யப்படுவதால், அது குரு அல்லது இயற்கையில் கனமானது மற்றும் சமநிலைக்கு நல்லது வாட்டாவை, கொடுக்கப்பட்ட உங்களுக்கு நல்லது அக்னிபாலா அல்லது செரிமான பலம்.உயர்ந்த மக்கள் கபம் மற்றும் பித்த தோசை அதிக உப்பு அல்லது மென்மையான பாலாடைக்கட்டியை விரும்ப வேண்டும் லவனா அதிகரிக்கிறது pitta மற்றும் கபம். கடின பாலாடைக்கட்டி ஜீரணிக்க கனமானது மற்றும் அடர்த்தியானது, எனவே குளிர் ஐரோப்பிய காலநிலைக்கு மிகவும் ஏற்றது.
சீஸ் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
பாலாடைக்கட்டி புரதம், கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் ஏ ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகும், இருப்பினும், இது பட்டியலில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது நித்யா அஸேவனியா ஆஹார த்ரவ்யா (தினசரி சாப்பிடுவதற்குப் பொருந்தாத உணவுப் பொருட்கள்). பாலாடைக்கட்டி ஜீரணிக்க கடினமாக இருப்பதால், அது திணறலாம் திரிதோஷங்கள் மற்றும் ரக்தா அல்லது உங்களுக்கு நல்ல வளர்சிதை மாற்றம் இல்லை என்றால் இரத்தம். கோடை காலத்தில் இதை தவிர்க்க வேண்டும் அக்னி குறைந்த மற்றும் இரவில் உள்ளது.
கர்ப்ப காலத்தில் சீஸ்
It அப்படியே அளவாக உட்கொள்ள வேண்டும் தாமசி. மிகவும் குளிரான காலநிலையில் வாழும் மக்கள் பலவற்றை அறுவடை செய்யலாம் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது சீஸ் நன்மைகள், அது அவர்களின் உடலை சூடாக வைத்துக்கொள்ள உதவுகிறது அக்னிபாலா குளிர் காலநிலையில் அதிகமாக உள்ளது.
தீர்மானம்
பாலாடைக்கட்டி உங்கள் உடலின் தேவைகளுக்கு பொருந்துமா இல்லையா என்பது உங்களுடையது அக்னிபாலா, நிலை தோஷம் மற்றும் நீங்கள் வாழும் தட்பவெப்ப நிலை. ஆயுர்வேதம் மிகவும் தனிப்பயனாக்கப்பட்ட சுகாதார அறிவியல், எனவே உங்களுக்கு எது நல்லது என்பது மற்றொருவருக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். சீஸ் உங்கள் உடலுடன் எவ்வாறு தொடர்பு கொள்கிறது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மற்றும் அதைக் கண்காணிப்பது உங்கள் உணவுத் திட்டத்தில் சீஸ் சேர்க்கலாமா வேண்டாமா என்பதைத் தகவலறிந்த முடிவெடுப்பதற்கான சிறந்த வழியாகும்.
அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
